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Hojuelas antioqueñas, una hermosa tradición navideña Recetas de Cocina fáciles y originales
Preparación:
45 min
Rendimiento:
10-12 porciones
Destacadas

Hojuelas antioqueñas, una hermosa tradición navideña

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Las hojuelas antioqueñas son una receta tradicional deliciosa y que ha permanecido desde hace siglos con nosotros, un dulce que trae recuerdos del día de todos los santos y de Cuaresma y Semana Santa.

Son tan buenas que para referirse a que algo es inmejorable, se emplea la expresión “miel sobre hojuelas“.

Las hojuelas antioqueñas

Las hojuelas u hojaldras son otra delicia navideña que se hace en Colombia durante el mes de diciembre. En Medellín, que es la ciudad donde nací, siempre las llamamos hojuelas, pero no fue sino hasta cuando conocí a mi esposo que me di cuenta que él las llamaba hojaldras porque así las llaman en el Valle del Cauca.

Pero, realmente no importa cómo las llamamos, son deliciosas, fáciles de hacer, y muy populares, especialmente con los niños.

hojuelas antioqueñas

Ingredientes:

  • 1 libra de harina de trigo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de agua de panela
  • 2 cucharadas de ralladura de cáscara de limón
  • 2 cucharadas de azúcar

Paso paso

1. Mezclar muy bien la harina y la mantequilla, poco a poco agregas la agua de panela, revolviendo hasta obtener una masa suave que se despegue de la manos.

2. Saque porciones y extienda sobre una mesa enharinad, ayudándose con un rodillo.

3. Corte tiras de 4 cms de ancho por 6 u 8 cm de largo, pase el rodillo de nuevo para aplanarlas.

4. Llévelas a freír en aceite caliente hasta que doren bien por ambos lados.

5. Espolvoreas las hojuelas con la ralladura de limón y el azúcar.

6. Servir y compartir.

Es muy sencillo compartir una tradición navideña en cada familia, estas hojuelas acompañadas con los buñuelos tradicionales, el arroz con leche… todo, todo de la navidad en Colombia es hermoso.

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