Preparación:
20 minutos
Rendimiento:
8 a 10 porciones
Destacadas Recetas con papa

Increíble receta de Aligot: papas batidas con queso que vas a amar

- Por

Esta increíble receta de Aligot es una tradición en un pequeño pueblo de Francia, pero que cada vez está tomando mucha más fuerza en todo el mundo, y es que ¿quién puede resistirse a un puré de papa con extra queso? y es que más bien parece un puré de queso con un toque de papa para darle espesor y calidad, pero en realidad es una receta que los amantes del queso vana a amar, no solo por el exceso de queso, sino por la sencillez de su preparación y lo económico de sus ingredientes.

Sorprende a todos en casa con tu receta de Aligot, te aseguro que te van a empezar a visitar más seguido de lo habitual.

receta de Aligot

Fuente

Ingredientes para la receta de Aligot

  • libras Papas Yukon Gold
  • palos (8 onzas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas de crema espesa o crema de leche
  • libras de queso gruyère rallado
  • libra de queso mozzarella fresco, escurrido y rallado.
  • Sal kosher
  • Pimienta blanca o negra recién molida

Cómo hacer el puré de papas con queso o Aligot

  1. Pela las papas y córtalas en cubos de 1 pulgada. Coloca las papas en una olla  y cubra con agua fría. Tapar la olla y dejar hervir. Una vez que esté hirviendo, destapa y reduce el calor ligeramente para mantener un fuego lento. Debes cocer las papas hasta que estén tiernas, alrededor de 15 minutos.
  2. Escurrir las papas y enfriar durante unos 5 minutos. Usa un molino de alimentos, un triturador de papas o un ricer para hacer puré fino de las papas.
  3. En una olla agrega la mantequilla, la crema y el puré a fuego medio hasta que todo este compacto.
  4. Agrega poco a poco el queso Gruyère y la mozzarella y revuelve con una cuchara de madera, con suficiente potencia hasta que el queso y las papas se junten y tengan una textura elástica y fibrosa.
  5. Puedes sazonar con sal y pimienta según sea necesario y ¡Listo! sirva caliente y disfrute esta espectacular receta.

Con qué acompañar la receta de Aligot