Increíble receta de Aligot: papas batidas con queso que vas a amar

octubre 31, 2018 - Por Laura Arango Restrepo

Esta increíble receta de Aligot es una tradición en un pequeño pueblo de Francia, pero que cada vez está tomando mucha más fuerza en todo el mundo, y es que ¿quién puede resistirse a un puré de papa con extra queso? y es que más bien parece un puré de queso con un toque de papa para darle espesor y calidad, pero en realidad es una receta que los amantes del queso vana a amar, no solo por el exceso de queso, sino por la sencillez de su preparación y lo económico de sus ingredientes.

Sorprende a todos en casa con tu receta de Aligot, te aseguro que te van a empezar a visitar más seguido de lo habitual.

receta de Aligot

Fuente

Ingredientes para la receta de Aligot

4 libras Papas Yukon Gold
2 palos (8 onzas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de crema espesa o crema de leche
2 libras de queso gruyère rallado
1 libra de queso mozzarella fresco, escurrido y rallado.
Sal kosher
Pimienta blanca o negra recién molida

Cómo hacer el puré de papas con queso o Aligot

Pela las papas y córtalas en cubos de 1 pulgada. Coloca las papas en una olla y cubra con agua fría. Tapar la olla y dejar hervir. Una vez que esté hirviendo, destapa y reduce el calor ligeramente para mantener un fuego lento. Debes cocer las papas hasta que estén tiernas, alrededor de 15 minutos.
Escurrir las papas y enfriar durante unos 5 minutos. Usa un molino de alimentos, un triturador de papas o un ricer para hacer puré fino de las papas.
En una olla agrega la mantequilla, la crema y el puré a fuego medio hasta que todo este compacto.
Agrega poco a poco el queso Gruyère y la mozzarella y revuelve con una cuchara de madera, con suficiente potencia hasta que el queso y las papas se junten y tengan una textura elástica y fibrosa.
Puedes sazonar con sal y pimienta según sea necesario y ¡Listo! sirva caliente y disfrute esta espectacular receta.