Preparación:
4 horas
Rendimiento:
6 porciones
Recetas al horno

Costillas de cerdo a la bbq que se desprenden del hueso en 2 segundos

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Hoy disfruta de las más deliciosas costillas de cerdo a la bbq que se desprenden del hueso tan fácilmente con su textura y sabor difícilmente superable.

Costillas de cerdo a la bbq insuperables

Las costillas de cerdo son un corte de cerdo popular en las cocinas occidental y asiática. La caja torácica de un cerdo doméstico, la carne y los huesos juntos, se corta en trozos utilizables, se prepara ahumado , asado a la parrilla u horneado, generalmente con una salsa, a menudo asado , y luego se sirve.

Hay varios tipos diferentes de costillas disponibles, dependiendo de la sección de la caja torácica de la que se cortan. La variación en el grosor de la carne y el hueso, así como los niveles de grasa en cada corte, pueden alterar el sabor y la textura del plato preparado. La superficie interna de la caja torácica está cubierta por una capa de tejido conectivo ( pleura ) que es difícil de cocinar tierna; generalmente se quita antes de marinar o cocinar.

Los cortes que contienen más nivel de grasa suelen ser más jugosos y de mejor sabor, así que déjate envolver con esta explosión de sabores.

Ingredientes

  • 2 a 2 1/2 libras de costillitas de cerdo
  • Sal y pimienta negra

Salsa bbq 

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 taza de cebolla finamente picada
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 taza de salsa de tomate, prueba nuestra receta de salsa de tomate casera
  • 1 cucharada de salsa de ají picante (sugerencia Sriracha)
  • 2 cucharadas de azúcar morena clara
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • Sal y pimienta molida, al gusto

costillas de cerdo bbp

Instrucciones de preparación de costillas de cerdo a la bbq

1. Caliente el horno a 275 grados Fahrenheit (135C).

2. Sazonas muy bien por ambos lados de las costillas primero con una cantidad generosa de sal y pimienta ubicas con la carne cara arriba, en una fuente grande para hornear o una bandeja para hornear con borde. (para retener mejor los jugos de esta deliciosa carne, puedes cubrir con papel de aluminio).

3. El tiempo de horneado puede ser de 3 a 4 horas, así que paciencia, vale la pena esperar a que los huesos se desprendan fácilmente del hueso.

Hacer la salsa bbq

1. Mientras se hornean las costillas, prepara la salsa barbacoa. Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio.

2. Agregas las cebollas y cocinas hasta que estén blandas y traslúcidas, de 5 a 8 minutos. Agregas el comino y cocinas por 30 segundos más.

3. Ahora agregas la salsa de tomate, la salsa picante, el azúcar morena y el vinagre de sidra de manzana. Revuelva para combinar, sazone con sal y luego cocine por 2 minutos. Reservar para preparar las costillas para que se terminen de asar.

Combinar la preparación costillas de cerdo a la bbq

Retira las costillas del horno, desecha el papel de aluminio y unta generosamente ambos lados con salsa barbacoa.

Para terminar, luego de cubrir generosamente las costillas con la salsa bbq puedes llevarlas nuevamente al horno con la función de gratinar o con el calor de arriba para dorar un poco la salsa, se recomienda que lo hagas por poco tiempo para evitar que la salsa se queme, pues es algo que puede suceder fácilmente por el azúcar que contiene.

Trucos para unas costillas de cerdo a la bbq más deliciosas:

  • Hornee las costillas a baja temperatura (275F) durante 3 a 4 horas o hasta que estén tiernas.
  • Unte las costillas al horno con salsa barbacoa y luego ase (o cocine a la parrilla) las costillas durante unos minutos hasta que la salsa esté caramelizada.

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