Preparación:
3 horas
Rendimiento:
8 porciones
Recetas al horno

El más tierno y delicioso estofado de ternera con vino tinto

- Por

El más tradicional y hogareño de los sabores llegará a tu mesa con este estofado de ternera con vino tinto, toda la familia amará compartir este exquisito plato.

Prepara un delicioso estofado de ternera con vino tinto que dejará a todos con una gran sonrisa

estofado de ternera con vino tinto

Tierno y suculento, este estofado de ternera con vino tinto es la mejor comida en una olla, cargada con tiernas patatas y zanahorias.

No olvides  servir acompañado de una hogaza de pan francés crujiente para absorber la rica salsa.

Llevarás a tu mesa los mejores sabores hogareños y llenos especies que nos transportan a la más tierna infancia…

No puedes dejar de probarlo.

Ingredientes para el Estofado de ternera con vino tinto

  • 4 libras de carne asada, cortada en trozos de 2 pulgadas
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 taza de pasta de tomate
  • 2 tazas de vino tinto seco, como Pinot Noir o Syrah
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cebolla mediana, cortada en cuartos
  • 2 hojas de laurel
  • 4 ramitas de tomillo
  • 10 zanahorias medianas (alrededor de 2 libras), peladas y cortadas en trozos de 3 pulgadas
  • 1 1/2 libras de papas pequeñas blancas o rojas, cortadas a la mitad

Preparación del Estofado de ternera con vino tinto

    1. Precalienta el horno a 165 ° C.
    2. Sazone la carne con sal y pimienta, colóquela en un tazón grande y mezcle con la harina.
    3. Caliente el aceite en un horno holandés grande o en una olla de fondo ancho con tapa hermética a fuego medio-alto. Cocine la carne, en tandas, hasta que esté bien dorada por todos lados, de 6 a 8 minutos, transfiriendo las piezas a un plato a medida que se doren. Vierta y deseche cualquier goteo de la olla.
    4. Agregue la pasta de tomate, el vino, el caldo, la cebolla, las hojas de laurel, el tomillo y 2 de las zanahorias y deje hervir. Regrese la carne y los jugos a la olla (la carne debe estar apenas sumergida en líquido), cubra y transfiera al horno. Cocine por 2 horas.
    5. Con unas pinzas, retire y deseche las verduras cocidas. Agregue las papas y las 8 zanahorias restantes a la olla, cubra y regrese al horno. Cocine hasta que la carne y las verduras estén tiernas con un tenedor, aproximadamente 1 hora más.

El guiso siempre sabe mejor al día siguiente de su elaboración. Deje que el guiso se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarlo. Antes de recalentar, retire la grasa visible de la superficie y cocine, tapado, a fuego medio-bajo en la estufa, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté completamente caliente. 
Puedes congelarlo en un recipiente hermético hasta por 2 meses.

Puedes acompañar este delicioso plato con estas opciones: