Recetas al horno

Pastel de coliflor: incluyendo nutrición y delicioso sabor en tus comidas

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El pastel de coliflor es una gran idea para quienes evitan consumir esta interesante verdura, quien puede negarse a una preparación tan sabrosa.

Delicioso pastel de coliflor

El coliflor es el primo hermano del brócoli y tiene cierto parecido con el, aunque la cabeza de este es verde.

Su principal componente es el agua y es un alimento de escaso aporte calórico ya que presenta un bajo contenido de hidratos de carbono, proteínas y grasas.

Sin embargo se la considera una buena fuente de fibra dietética, vitamina C, vitamina B6, ácido fólico, vitamina B5, así como pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B, (como la B1, B2 y B3) y minerales (sobre todo potasio y fósforo).

Tiene propiedades diuréticas, debido a su elevado contenido en agua y potasio y bajo aporte de sodio. El consumo de esta verdura favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo y resulta beneficiosa en caso de hipertensión, retención de líquidos y oliguria (producción escasa de orina).

El aumento de la producción de orina permite eliminar, además de líquidos, sustancias de desecho disueltas en ella como ácido úrico, urea, etc. Por ello se recomienda también a quienes padecen hiperuricemia y gota y a las personas con tendencia a desarrollar cálculos renales.

Uno de los principales inconvenientes de su ingesta es que provoca flatulencia. A pesar de sus múltiples beneficios para la salud, hay que tener en cuenta que para determinadas personas tiene efectos indeseables.

La fibra y los abundantes compuestos de azufre en su composición son las sustancias responsables de la flatulencia y la dificultad para su digestión.

Sin embargo, la coliflor se digiere mejor que el resto de las coles, por lo que su consumo no ha de estar necesariamente restringido en aquellas personas con trastornos digestivos como gastritis, úlcera o digestiones difíciles. Además, resulta más suave si se cuece con comino o hinojo.

También sirve de ayuda una infusión de manzanilla con anís verde o de hierbabuena como postre.

Puede prepararse al vapor, asada, frita, estofada, hervida o gratinada. Puede servirse como acompañamiento de otros platos, como legumbres o arroz, o como ingrediente básico en una saludable menestra de verduras.

También se puede usar como acompañante de algunos pescados, como el bacalao, o incluso puede formar parte de tortilla.

En esta ocasión el pastel es una idea genial para aquellas familias en las que la verduras no son precisamente los ingredientes favoritos de todos, así que la creatividad entra en juego junto con un delicioso sabor.

pastel de coliflor

Pastel de coliflor

Ingredientes

  • 1 taza de leche
  • 100 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de harina
  • 4 huevos
  • 720 gramos de florecitas de coliflor hervidas
  • 50 gramos de queso amarillo rallado
  • Canela en polvo

Preparación

1. En una olla pon a hervir la leche junto con la mantequilla a fuego medio.
2. Retira la mezcla de la cocina, añada la harina, revuelva bien.
3. lleve de nuevo al fuego la mezcla y revuelva constantemente hasta la mezcla se separe de la olla. Retírala
4. Añada los huevos a la mezcla, la coliflor, el queso y la pizca de canela. Coloca en un recipiente especial para llevar al horno.
5. Hornear por 20 minutos en la parte media del horno precalentado a 180°C.

Así de forma tan sencilla a tu mesa aterriza un exquisita preparación con un ingrediente que insospechosamente si inmiscuye en una preparación que a todos nos gusta: una torta.

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