Preparación:
1 hora
Rendimiento:
8 porciones
Recetas con arroz

Sabrosa sopa de arroz con el secreto de la abuela

- Por

El secreto de la abuela en una deliciosa sopa de arroz que en todo momento hace que nos sintamos satisfechos y cargados de buena energía.

Sopa de arroz de la abuela

El arroz es un cereal de sabor suave, neutro, que se puede utilizar con diversos ingredientes, ya sea carne, mariscos, pescados, distintas especias, salsas, verduras e incluso prepararlo en postres, como el delicioso arroz con leche; por supuesto la sopa de arroz es otra de sus grandes preparaciones.

Pese a las diversas versiones existentes sobre el origen del arroz, se piensa que el cultivo de éste se inició hace alrededor de 7.000 años en el Sudeste Asiático, y su desarrollo se habría dado en diferentes países.

Los primeros cultivos aparecen en China 5.000 años a.c, Tailandia 4.500 a.c, para luego expandirse a Camboya, Vietnam y al sur de la India. Desde esos lugares se trasladó por medio de sus especies derivadas hacia otros países asiáticos, como Corea, Japón, Myanmar, Pakistán, Sri Lanka, Indonesia y Filipinas.

Existe una gran cantidad de variedades de arroz, pero estos igualmente se clasifican en grupos principales: el grano corto, el grano largo, el grano medio, el glutinoso, el vaporizado, el redondo, el salvaje, el basmati y el integral.

La Sopa de arroz es una variedad de sopa muy tradicional en varias geografías, para este caso el grano corto es ideal, hecha a partir del arroz, y combinada por lo común con hogao, tajadas delgaditas de papa frita, tajadas de plátano maduro, aguacate, tomate y carne en polvo. Es uno de los platos tradicionales en la República Dominicana, donde se le da el nombre común de «asopao».

sopa de arroz

Ingredientes

  • 10 tazas de caldo de costilla
  • 1 1/2 de costilla cocida
  • 1 taza de arroz crudo
  • 4 papas medianas peladas y picadas
  • 2 cebollas cabezonas, peladas, picadas y molidas.
  • 2 cucharada de cilantro y perejil, picado
  • 4 huevos batidos (opcional)
  • 1 aguacate cortado en cubos

Paso a paso

1. Ponga a remojar el arroz en el caldo frío por una hora, lleve al fuego a cocinar, mientras le agregas las papas, una cucharada del cilantro picado, la sal, la pimienta y el comino.

2. Cocinar por 25 minutos hasta que las papas se ablanden.

3. El secreto de la abuela. Aparte preparas una tortilla con los huevos, se dejan enfriar, cortas en pequeños cuadritos y los agregas a la sopa.

4. Mechar la costilla cocida. Al servir la sopa calientita agregas la costilla mechada encima con el aguacate cortado en cubos. Y el resto del cilantro picado.

Más deliciosas recetas con arroz:

Arroz con leche, me quiero casar con una señorita de San Nicolás

Auténtico arroz con coco de la costa colombiana

Caldo de Res con arroz, calientito y con mucho sabor

Activa tu creatividad en la cocina con este rico arroz a la marinera


Etiquetas: