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Exquisita pierna de res a la provenzal ¡que amarás! Recetas de Cocina fáciles y originales
Preparación:
3 horas
Rendimiento:
6 porciones
Recetas con carne

Exquisita pierna de res a la provenzal ¡que amarás!

- Por

Pierna de res a la provenzal hecha de una forma tan especial que logra retener todo su sabor y hace se hace amar y que todos quieran repetir.

Pierna de res a la provenzal

Provenzal es el nombre que reciben numerosas preparaciones inspiradas en la cocina de Provenza (o directamente procedentes de esta), en la que dominan el aceite de oliva, el jitomate y el ajo.

La guarnición provenzal para piezas de carne o aves comprende jitomates pelados y rehogados, así como grandes champiñones relle­nos de duxelles con ajo, o bien jitomate troceado y con ajo, con aceitunas deshuesadas (negras o verdes), o trozos de berenjenas rellenos de jitomate sofrito, ejotes con mantequilla y papas château.

pierna de res

Ingredientes

  • 1 kg de pierna de res cortada en cubos
  • 250 gr de tocineta
  • 3 cebollas cortadas en rodajas
  • 3 zanahorias cortadas en rodajas
  • 6 dientes de ajo picado
  • 1/2 botella de vino tinto
  • 4 tomates pelados y picados en trocitos
  • 1 cucharada de cáscara de naranja rallada
  • 2 hojas de laurel
  • Perejil, romero
  • Sal y pimienta
  • Aceite

Paso a paso para preparar pierna de res a la provenzal

1. Calentar un poco de aceite y agregarle la tocineta, cocer 1 minuto.

2. Agregar la cebolla, la zanahoria, el ajo y saltear unos 5 minutos.

3. Echar la carne y saltearla hasta que esté dorada.

4. Adicionar el vino, rectificar la sazón, cubrir el recipiente y cocer a fuego lento por dos horas y media o hasta que la carne esté blanda.

Puedes acompañar con puré de zanahoria, ahuyama, papa amarilla o macarrones pasados por aceite con mantequilla y mezclados con queso rallado y perejil picado.

La res es una de nuestras proteínas favoritas, la carne es uno de los artículos más alimenticios de todos los productos utilizados habitualmente en la alimentación humana, la carne es una parte importante de la alimentación, aunque no sea absolutamente imprescindible ya que se puede encontrar en otros alimentos, hoy con esta receta comprobarás que su sabor es inigualable.

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