costillas al horno
Recetas con cerdo Destacadas

Estas costillas al horno son tan deliciosas que se convertirán en tu plato favorito

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Esta receta de costillas al horno es tan fácil y deliciosa que vas a querer comerlas siempre. Uno de los mayores puntos a favor de hacer las costillas de esta manera es lo jugosas y tiernas que quedan, además de que su apariencia va a ser mucho más profesional y provocativa.

Este platillo de costillas al horno es muy delicioso y especial, pero no sólo puedes hacerlo para una fecha en especial, cualquier día es un buen motivo para comer unas deliciosas y jugosas costillas BBQ al horno.

Ingredientes para las costillas al horno

costillas al horno

  • 1/2 taza de chile ancho en polvo
  • 1/4 taza de azúcar blanca
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de sal
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 1/2 cucharadita de chile chipotle seco molido
  • 1 costilla de espalda/costillas de cerdo
  • 1 taza de salsa de BBQ

Cómo se hacen las costillas al horno

  1. Precaliente el horno a 120 grados C (250 grados F).
  2. Mezcla el chile ancho, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la sal, la pimienta negra, el comino, la mostaza seca, la pimienta de cayena y la pimienta chipotle en un tazón pequeño hasta que se mezclen.
  3. Coloca las costillas con la carne hacia abajo sobre papel de aluminio. Pincha la parte posterior de la costilla varias veces con un cuchillo.
  4. Aplique generosamente una capa de roce seco en todos los lados del costillar. (todo lo que mezclamos en el punto 2)
  5. Envuelve en papel periodico, con la envoltura hacia arriba, colócalo en una bandeja.
  6. Hornee en horno precalentado hasta que estén tiernos y cocidos, aproximadamente 2 horas. Retira y deja enfriar 15 minutos.
  7. Aumenta la temperatura del horno a 175 grados C (350 grados F).
  8. Abre el papel aluminio, drenar y desechar los jugos y grasas acumulados. Cepilla la salsa BBQ en todos los lados de la costilla.
  9. Coloque la costilla hacia arriba y ponla de nuevo al horno, dejando el papel aluminio abierto. Hornee por 10 minutos, retire del horno y cepille otra capa de salsa de BBQ solo en el lado de la carne. Repita la cocción y el cepillado con salsa 4 veces más, por un total de 50 minutos de tiempo de cocción.
  10. Cortar la parrilla en segmentos de costilla individuales y servir con más salsa de BBQ.
  11. Puedes rociar un poco de cebollín picado que le dará un toque más delicioso de sabor.

Con qué acompañar las costillas al horno

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