
Recetas con cerdo Destacadas
Estas costillas al horno son tan deliciosas que se convertirán en tu plato favorito
- Por Laura Arango Restrepo
Esta receta de costillas al horno es tan fácil y deliciosa que vas a querer comerlas siempre. Uno de los mayores puntos a favor de hacer las costillas de esta manera es lo jugosas y tiernas que quedan, además de que su apariencia va a ser mucho más profesional y provocativa.
Este platillo de costillas al horno es muy delicioso y especial, pero no sólo puedes hacerlo para una fecha en especial, cualquier día es un buen motivo para comer unas deliciosas y jugosas costillas BBQ al horno.
Ingredientes para las costillas al horno
- 1/2 taza de chile ancho en polvo
- 1/4 taza de azúcar blanca
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de sal
- 2 cucharadas de pimienta negra molida
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 1 cucharadita de pimienta de cayena molida
- 1/2 cucharadita de chile chipotle seco molido
- 1 costilla de espalda/costillas de cerdo
- 1 taza de salsa de BBQ
Cómo se hacen las costillas al horno
- Precaliente el horno a 120 grados C (250 grados F).
- Mezcla el chile ancho, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la sal, la pimienta negra, el comino, la mostaza seca, la pimienta de cayena y la pimienta chipotle en un tazón pequeño hasta que se mezclen.
- Coloca las costillas con la carne hacia abajo sobre papel de aluminio. Pincha la parte posterior de la costilla varias veces con un cuchillo.
- Aplique generosamente una capa de roce seco en todos los lados del costillar. (todo lo que mezclamos en el punto 2)
- Envuelve en papel periodico, con la envoltura hacia arriba, colócalo en una bandeja.
- Hornee en horno precalentado hasta que estén tiernos y cocidos, aproximadamente 2 horas. Retira y deja enfriar 15 minutos.
- Aumenta la temperatura del horno a 175 grados C (350 grados F).
- Abre el papel aluminio, drenar y desechar los jugos y grasas acumulados. Cepilla la salsa BBQ en todos los lados de la costilla.
- Coloque la costilla hacia arriba y ponla de nuevo al horno, dejando el papel aluminio abierto. Hornee por 10 minutos, retire del horno y cepille otra capa de salsa de BBQ solo en el lado de la carne. Repita la cocción y el cepillado con salsa 4 veces más, por un total de 50 minutos de tiempo de cocción.
- Cortar la parrilla en segmentos de costilla individuales y servir con más salsa de BBQ.
- Puedes rociar un poco de cebollín picado que le dará un toque más delicioso de sabor.
Con qué acompañar las costillas al horno
- Ensalada de manzana y queso
- Arroz blanco
- Arroz verde
- Pan
Etiquetas: Costillas al horno Costillas BBQ Costillas de cerdo