Preparación:
25 min
Rendimiento:
6 porciones
Recetas con cerdo

Omelette con carne de cerdo y camarones suculento sabor

- Por

Inicia tu día con esta omelette con carne de cerdo y camarones acompañado de unas tostadas crocantes para disfrutar de lo más delicioso de la gastronomía.

Omelette con carne de cerdo y camarones

Muchos folclores citan que el misterio esponjoso de la tortilla se abrió en Francia. Omelet o Omelette (atestiguada a mediados del siglo XVI) es una variación de la palabra francesa ‘amelette’. La diferencia de la primera vocal en las dos palabras se debe a las formas de ‘œuf’ que significa ‘huevo’. 

De hecho, la palabra ‘amelette’ proviene de formas aún más antiguas, siendo la más antigua ‘alemelle’ que pertenece al siglo XIII. Significa la hoja de un cuchillo y está inspirado en la forma aplanada del plato.

Se cree que Napoleón Bonaparte fue el primero en probar la tortilla. Cuando Napoleón y su ejército se detuvieron en una posada cerca de la ciudad de Bessieres, el posadero le sirvió una tortilla en su honor. Le gustó tanto la comida que les pidió que reunieran todos los huevos posibles y prepararan el festín de huevos más grande para su ejército. Se cree que la tradicional tortilla de Pascua se inspiró en ese evento.

En el Imperio Romano se reclamó sobre las tortillas es el de los romanos que supuestamente cocinaron el primer plato de tortilla. Como tenía un dulce sabor a miel, una tortilla se conocía con el nombre de «ovemele» (huevo y miel).

En América también tiene su parte de historia relacionada con la primera preparación de una tortilla. La famosa tortilla de Denver comenzó como el sándwich de Denver, compuesto por dos tostadas con una tortilla entre ellas. Este sándwich se hizo popular cerca de 1900. Fue más tarde cuando se descubrió la tortilla de Denver. La tortilla de Denver se compone de queso, jamón cortado en cubitos, champiñones, cebollas y pimiento verde. Un cuento tradicional revela que la tortilla de Denver se preparó para suprimir el sabor rancio de los huevos traídos por un carro de carga.

omelette con carne de cerdo

Omelette con carne de cerdo y camarones

Ingredientes (4 a 8 porciones)

  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 250 gramos de carne de cerdo sin hueso ni grasa
  • 150 gramos de cebolla
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 5 cucharadas de caldo de pollo
  • 24 mejillones
  • 125 gramos de hongos
  • 125 gramos de camarones
  • 2 cucharaditas de menta fresca
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • 8 huevos
  • Salsa de soja

Paso a paso

  1. Coloca en un sartén tres cucharadas de aceite, dejas que se caliente y agregas la carne de cerdo cortados en cubos, la cebolla picada y la pimienta de cayena, saltear hasta que se sofrían, agregas el caldo de pollo y tapa el sartén. Cocinas a fuego lento aproximadamente 20 minutos.
  2. A parte, arregla los mejillones, raspando con un pequeño cuchillo las adherencias que contiene. Lavar bien los mejillones en agua fría. Elimina todos los que no se cierran cuando se les dan golpecitos suaves. Poner a cocinar al vapor con muy poca agua, separa las conchas, sácalo y deja que se seque y guarda el líquido de cocción.
  3. Añadir los hongos cortados en rodadas, la cebolla, los camarones ya pelados, picados y cocidos al cerdo, revuelva bien todos estos ingredientes, cocinar por lo menos cinco minutos más.
  4. Añadir al cerdo los mejillones y el líquido donde cocción y dejar que se cocine por tres minutos, revolviendo constantemente. Retire del fuego y conserve caliente.
  5. Batir ligeramente los huevos y condimentar, llevar a un sartén y freír con aceite, hacer 4 omelette grande y delgado.
  6. Colocar en cada omelette un poco de relleno de la carne de cerdo y enrollar, añadir salsa soja, y ya está listo para servir.

Disfruta esta suculenta preparación con tostadas aromatizadas mantequilla saborizada con finas hierbas y un delicioso zumo de naranjas, desayuno de reyes.

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