recetas con pasta

Receta de Bucatini con salsa de tomate asada a la mantequilla

- Por

Bucatini con salsa de tomate asada es todo un clásico, que tal si hoy lo aprendes a preparar de una manera totalmente novedosa para que sorprendas a todos con una receta nueva.

Aunque no lo creas estoy seguro que conoces el bucatini o foratini, es un espagueti grueso que trae hueca su parte interna, tal vez los hayas visto y no les prestaste mucha atención. Pero este tipo de pasta es perfecta para absorber salsas y otros sabores, y con la cocción correcta se presentan bastante tiernos al paladar.

Esta receta de Bucatini con salsa de tomate asada suena como algo bastante complicado pero en realidad te va a sorprender bastante lo sencilla que resulta de preparar y lo exquisita que queda. De seguro con esta receta si quedas como el chef de la familia.

Ingredientes de Bucatini con salsa de tomate asada

  • 400 Gramos de pasta bucatini
  • 1/2 Barra de mantequilla
  • 8 Dientes de ajo
  • 500 Gramos de tomates enteros sin piel (cáscara)
  • 2 Filetes de anchoa
  • Pimiento rojo picado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Queso parmesano

bucatini con salsa de tomate asada

Cómo preparar Bucatini con salsa de tomate asada

Nota: Se puede preparar esta receta en fogón o en horno, si lo va a hacer en horno debe precalentar este a 45° y seguir el resto de pasos normalmente.

  1. Retire la piel o cáscara de los Dientes de ajo
  2. Corte la mantequilla en cubitos de 1 cm aproximadamente
  3. En una olla (o molde para hornear si es del caso) Coloque los tomates sin piel y aplasta ligeramente con las manos para que liberen un poco de sus jugos
  4. Agregue a los tomates, los dientes de ajo, los cubitos de mantequilla dos cucharaditas de pimiento rojo finamente picado, los dos filetes de anchoa, sal y pimienta.
  5. Retire del fuego (o del horno) y con ayuda de un tenedor grande o un aplasta papas aplaste toda la mezcla hasta que esté totalmente integrada.
  6. Cocine la pasta según las especificaciones de la marca. Cuando retire del fuego reserve una taza del liquido de la cocción y luego retire el resto del agua.
  7. Regrese la pasta a la olla y agregue la taza de agua reservada.
  8. Añada la salsa preparada anteriormente y continué la cocción por unos 5 minutos mezclando varias veces con pinzas hasta que la salsa este espesa e integrada a toda la pasta.
  9. Al momento de servir agregue unos trocitos de pimiento rojo y bastante queso parmesano rallado.