Preparación:
40 min
Rendimiento:
6 porciones
Recetas con pollo

Deléitate con el mejor arroz con pollo colombiano

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El arroz con pollo colombiano es una de la preparaciones más tradicionales en este país, en una fiesta, en una ocasión especial este plato acompaña los momentos más importantes de las familias colombianas.

Arroz con pollo colombiano una rica preparación para toda ocasión

Colombia es principalmente una mezcla cultural de tres grandes grupos étnicos, y no solo en la cultura, en la música, la lengua y la cocina. Españoles y africanos se juntaron a los indígenas locales y fue este choque cultural el que más influenció a la Colombia que hoy conocemos.

No solo se trata de españoles, africanos e indígenas, para comprender la cocina colombiana se debe considerar las migraciones asiáticas, árabes y alemanas entre otras.

Antes de que llegaran los españoles, en estas tierras, los nativos tenían una dieta basada en la caza, los tubérculos, el maíz como cereal y frutas.

Dado el tiempo que se estima llevaban habitando las tierras americanas, los expertos indican que la civilización hasta entonces construida fue de las más avanzadas.

El arroz a lo largo de la historia se ha convertido en el alimento más recurrente en las mesas de las familias colombianas, el arroz con pollo se convirtió en la forma de expresar no solo amor, unión también se halló en esta preparación la economía para un plato muy, muy especial.

Ingredientes para preparar el arroz con pollo colombiano

  • 1 – 2 pechugas de pollo
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cucharadas de aceite
  • ⅓ taza de zanahoria
  • ⅓ taza de arvejas
  • ⅓ taza de habichuelas
  • 2 tazas de arroz
  • 2 cubos de caldo de pollo
  • 4 tazas de agua
  • ½ cucharadita de cúrcuma (o achiote)
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • Sal al gusto
  • Cilantro (opcional)
arroz con pollo colombiano

Preparación

  1. Con anterioridad, adoba las pechugas de pollo con un poco de ajo. Cocinas con agua suficiente que cubra la pechuga dentro de la olla. Agregas sal y un poco de cebolla de gajo cortada en pedazos gruesos.
  2. Una vez cocinadas retiras del agua, dejas enfriar y reservas el agua de la cocción.
  3. «Desmechar el pollo» se trata de halar pequeñas tiras de la pechuga previamente cocida y fría.
  4. En un sartén amplio agregas un poco aceite y la pasta de ajo.
  5. Agrega la zanahoria, las arvejas y las habichuelas.
  6. Sofríe por 2 minutos aproximadamente.
  7. Añade el arroz y remueve para mezclar todos los ingredientes.
  8. Disuelve los cubos con sabor a pollo en el agua de la cocción del pollo e incorpora esta mezcla a la olla.
  9. Agrega la cúrcuma o el achiote, y la pasta de tomate.
  10. Añade un poco de sal a tu gusto.
  11. Mezcla todos los ingredientes con una cuchara de madera, y deja hervir hasta que el líquido se evapore.
  12. Tapa la olla y baja la intensidad del fuego hasta que los granos de arroz abran completamente.
  13. Sirve con salsa de tomate y un poco de cilantro.

Así de sencilla es la forma de traer a tu mesa todo el cariño de una familia colombiana.

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