Cazuela de enchiladas de pollo
Preparación:
45 Minutos
Rendimiento:
6 Porciones
Recetas con pollo

Cazuela de enchiladas de pollo que no pararás de comer

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Esta cazuela de enchiladas de pollo es una de esas tentaciones en las que vale la pena caer. Su mezcla de ingredientes es perfecta y ese toque mexicano que enamora la convierten en una de las recetas nuevas favoritas de la temporada. Cada vez son más los foodlovers que se animan a preparar este delicioso platillo que no exige mucha dedicación y sin embargo tiene un resultado tan delicioso que después de probar, tendrás que repetir. Espero que te animes a poner en práctica esta deliciosa cazuela de enchiladas de pollo, y estoy segura de que quedarás gratamente sorprendida.

Cazuela de enchiladas de polo que no pararás de comer

Cazuela de enchiladas de pollo

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Ingredientes para hacer cazuela de enchiladas de pollo

  • 3 Tazas de pollo cocido y desmechado
  • 1 Cebolla finamente picada
  • 1 Pimentón finamente picado
  • 2 Dientes de ajo finamente picados
  • 1 Taza de frijoles escurridos
  • 1 Taza de maíz tierno escurrido
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 Taza de chile verde cortado en cubitos
  • 2 Tazas de salsa para enchiladas
  • 18 Tortillas de maíz
  • 2 Tazas de queso cheddar rallado
  • 2 Tazas de Mozzarella rallado
  • Cilantro recién picado
  • Crema agria
  • 1 Aguacate en cubos

Cómo hacer cazuela de enchiladas de pollo

  1. Precalentamos el horno a 180°C, y mientras tanto ponemos una sartén al fuego, añadimos la cebolla y el pimiento y cocinamos por 5 minutos. Pasado el tiempo, incorporamos el ajo y cocinamos hasta que esté fragante, más o menos 2 minutos.
  2. Incorporamos los frijoles, el maíz, el chile verde y el pollo. Añadimos la mitad de la salsa para enchiladas y cocinamos durante 5 minutos.
  3. En un recipiente para hornear, ponemos 1/2 taza de salsa para enchiladas, ponemos una capa de 6 tortillas. Luego ponemos una capa de la mezcla de pollo sobre las tortillas, cubrimos con 1/3 de taza de queso mozzarella y 1/3 de queso cheddar. Cubrimos con otra capa de tortillas, y repetimos intercalando otras dos capas terminando con una de queso.
  4. Llevamos al horno por 30 minutos hasta que el queso esté derretido.
  5. Servimos y adornamos con crema agria, trozos de aguacate y cilantro picado.

Con qué acompañar la cazuela de enchiladas de pollo

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