Preparación:
30 min
Rendimiento:
6 porciones
Recetas con pollo

Ensalada de pollo ecuatoriana como para chuparse los dedos

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La gastronomía ecuatoriana es rica en variedad de preparaciones que la hace emblemática y reconocida en todo el mundo, una de ellas es la forma de cocinar la famosa ensalada de pollo ecuatoriana.

Ensalada de pollo ecuatoriana

Si algo caracteriza la comida ecuatoriana es la forma como se aprovecha con los mejores sabores todas las proteínas que con las que se cuenta en todo el territorio de este maravilloso país.

Todo esto sumado a la comprensión de sus beneficios nutricionales, por ello hoy compartimos esta deliciosa y práctica receta de pechuga de pollo que contiene vitaminas y minerales necesarios para nuestro organismo como la vitamina C, calcio, hierro y varios tipos diferentes de vitamina B.

Ingredientes

  • 1 pechuga grande de pollo
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 cebolla blanca picada
  • 1 ajo
  • 1 raÍz de jengibre
  • 1 taza de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 5 gr. de hierbas picadas
  • Sal al gusto

Opcional:

  • Trozos de piña en almibar
  • Mayonesa
  • Lechuga

ensalada de pollo ecuatoriana

Preparación de la ensalada de pollo ecuatoriana.

  1. Cortas la pechuga de pollo en rodajas o en julianas, usa el corte que más te guste cuidando que sean trozos medianos.
  2. Picas el ajo, el jengibre y la cebolla cabezona blanca o roja (la roja aporta un poco más e sabor).
  3. Colocas estos ingredientes en una sartén junto con el aceite hasta formar un refrito (hogao).
  4. Añadas las rodajas de pechuga, sal, mantequilla y hierbas (salteas vigila que el término de cocción del pollo sea a término).
  5. Revuelves los ingredientes hasta que el pollo se suavice.
  6. Por último, añada el pimiento rojo y verde picado y mézclelos con la preparación.
  7. Dejas enfriar esta preparación y si lo deseas agregas la piña y la mayonesa para luego revolver.
  8. Sirve sobre una cama de lechuga para aportar un toque fresco a la preparación.

Esta preparación es ideal para usarla como relleno de unos ricos sandwiches o para acompañar tus pasaboca favoritos.

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