Recetas con pollo

Medallones de pollo con chayote exposición de apetitosos sabores

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Los medallones de pollo con chayote es uno de esos platos que te entregan en poco tiempo una explosión de sabores increíbles que da gusto servirlos y compartirlos.

Medallones de pollo con chayote una preparación para compartir

Esta ávido de servir en tu mesa un plato diferente y cargado de unos sabores inigualables que resalten tus habilidades como cocinero, esta receta es todo lo que necesitas, pues está hecha con ingredientes que tienes a la mano y que todos prefieren cuando desean compartir un excelente día con la familia.

Si bien, el chayote es un ingrediente que es conocidos en algunas regiones latinas conozcamos un poco de su origen y sus propiedades que te dan una mejor idea de lo que estás preparando:

El chayote es una planta comestible que pertenece a la familia de las calabazasCucurbitaceae. El chayote fue uno de los varios alimentos introducidos en el Viejo Mundo durante el intercambio colombino. También durante este período, la planta se extendió desde Mesoamérica a otras partes de América, lo que finalmente hizo que se integrara en la cocina de muchas otras naciones latinoamericanas.

El fruto del chayote se utiliza principalmente cocido. Cuando se cocina, el chayote generalmente se manipula como una calabaza de verano; generalmente se cocina ligeramente para conservar la consistencia crujiente. El chayote crudo se puede agregar a ensaladas o salsas , la mayoría de las veces marinado con jugo de limón o lima. Ya sea crudo o cocido, chayote es una buena fuente de vitamina C .

Aunque la mayoría de las personas solo están familiarizadas con la fruta como comestible, la raíz, el tallo, las semillas y las hojas también lo son. Los tubérculos de la planta se comen como las patatas y otras hortalizas de raíz, mientras que los brotes y las hojas se consumen a menudo en ensaladas y salteados, especialmente en Asia.

No es necesario pelar la fruta para cocinarla o freírla en rodajas. 

Tiene un sabor muy suave. Se sirve comúnmente con condimentos (p. Ej., Sal, mantequilla y pimienta en Australia) o en un plato con otras verduras y condimentos. También se puede hervir, rellenar, triturar, hornear, freír o encurtir en escabeche. Tanto frutos y semillas son ricas en aminoácidos y vitamina C . Los frutos verdes frescos son firmes y sin manchas marrones ni signos de brotación; las frutas más pequeñas suelen ser más tiernas. El chayote se puede cortar a lo largo y comer con aderezo para ensaladas. La semilla es comestible y sabrosa para algunos cuando se sirve fría cuando se sumerge en el aderezo.

La parte tuberosa de la raíz tiene almidón y se come como un ñame (se puede freír). Puede utilizarse como pienso para porcinos o bovinos.

Las hojas y los frutos tienen diuréticascardiovasculares y antiinflamatorios propiedades, y un té hecho de las hojas ha sido utilizado en el tratamiento de la arteriosclerosis y la hipertensión , y para disolver los cálculos renales.

medallones de pollo con chayote

Medallones de Pollo con Chayote

Ingredientes (porción para 6 personas)

  • 6 medallones de pollo
  • 4 chayotes (pelados y picados)
  • 2 ajís verdes
  • 3 tomates
  • 2 cucharadas de perejil
  • ½ litro de caldo de pollo
  • ¼ de taza de harina cernida
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ de taza de crema
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva extra virgen

Preparación

1. En sartén con aceite caliente sofríe los chayotes por unos minutos y luego agregar los ajís verdes, dos tomates, y el perejil bien picaditos, cocinar a fuego medio hasta que se ablande.
2. Agregar el caldo de pollo, salpimienta al gusto, tapar y cocinar a bajito fuego hasta que los chayotes estén cocidos.
3. Coloca en un envase la harina con el comino y revuelva, pasa los medallones por la harina, llévalos a un sartén con aceite caliente y fríelos por ambos lados.
4. Agregar la crema encima de los chayotes, mezcle bien, distribuye los medallones en las porciones y sirva con las rebanadas.

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