Preparación:
1 hora
Rendimiento:
10 porciones
Recetas con verduras

Cake de verduras: Más que una estrategia para que los chicos coman verduras

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Cake de verduras, es más que una estrategia pues todos amarán esta forma tan fantástica de incluir las verduras en la alimentación diaria de grandes y chicos.

Cake de verduras deliciosa

Para algunas personas incluir las verduras en su alimentación es bastante fácil, creo que eso depende de la forma como nos han alimentado desde chicos.

Sin embargo, para otras personas no es nada fácil que las verduras sean una opción de alimentación y es aquí donde el ingenio tiene que hacer su parte.

Esta cake de verduras es una estrategia que enamora, que logra que puedas incluir variedad de verduras en un menú y que sea del agrado de todos.

Los antiguos griegos llamaban cake, que se deriva de la palabra para «plano». Se horneaba con harina mezclada con huevos, leche, nueces y miel. También tenían un pastel llamado «satura», que era un pastel plano y pesado. Durante el período romano, el nombre de la torta se convirtió en «placenta», que se deriva del término griego. 

Los griegos inventaron la cerveza como levadura , friendo buñuelos en aceite de oliva y pasteles de queso con leche de cabra . En la antigua Roma, la masa de pan básica a veces se enriquecía con mantequilla, huevos y miel, lo que producía un producto horneado dulce y parecido a un pastel.

Los primeros pasteles en Inglaterra también eran esencialmente pan: las diferencias más obvias entre un «pastel» y «pan» eran la forma redonda y plana de los pasteles, y el método de cocción, que daba la vuelta a los pasteles una vez mientras se cocinaban, mientras que el pan se dejaba en posición vertical. durante todo el proceso de horneado. 

Los bizcochos , fermentados con huevos batidos, se originaron durante el Renacimiento , posiblemente en España.

cake de verduras

Ingredientes

  • 200 gr de mantequilla
  • 6 huevos
  • 250 gr de harina de trigo
  • 10 gr de polvo de hornear
  • 70 gr de champiñones
  • 70 gr de calabacín
  • 70 gr de zanahoria
  • Cáscara de naranja y limón ralladas
  • Una pizca de sal y una pizca de azúcar

Paso a paso

1. Precalientas el horno a 175°C.

Batir la mantequilla hasta que quede en punto de «pomada» (es un estado intermedio entre la mantequilla líquida (derretida) y la mantequilla sólida «en bloque». Cuando la mantequilla está muy cremosa, con la textura de una pomada o crema, es cuando recibe el nombre de mantequilla en pomada o en punto pomada).

2. Poco a poco vas agregando los huevos de forma alternada.

3. Ahora agregas la harina y el polvo de hornear pasado por un colador o tamiz.

4. Incorporas todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea.

5. Las verduras deben estar cortadas en pequeños trozos «brunoise» (es un corte de cocina que consiste en seccionar la verdura en dados pequeños (de 2 a 3 mm de lado) sobre una tabla de cortar) los agregas a la mezcla anterior y mezclas realizando movimientos envolventes.

6.  Agregas todo a un molde previamente engrasado y enharinado para llevar al horno por 45 minutos.

Recuerda: Los tiempos de cocción varían de acuerdo al horno que uses puede ser más o menos, así que has la prueba de introducir un «palillo» que debe salir limpio, lo que indica que ya está lista.

A mi me gusta agregar un poco de queso semiduro cortado en cubos junto con las verduras, le hace un poco más atractiva.

La puedes servir como aperitivo o acompañada de ensalada y una pequeña porción de proteína convirtiéndola en una comida completa.

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