Preparación:
20 min
Rendimiento:
4 porciones
Recetas con verduras

Crema de Brócoli la receta a la que todos dirán que si

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Esta crema de brócoli es la forma más acertada de incluir este precioso ingrediente en tu nutrición, todos querrán repetir tu exquisita preparación.

Deliciosa crema de brócoli 

Soy madre de tres niños y por supuesto soy la encargada de que la nutrición de mis hijos sea la mejor, sin embargo incluir algunos alimentos en el menú ha sido todo un reto. El brócoli es uno de esos alimentos que tiene muchísimos beneficios para la salud y asegura una excelente nutrición para mi familia, estos son algunos de ellos:

  • Tiene propiedades anticancerígenas. Diferentes estudios han demostrado su papel protector frente al cáncer de mama, de útero, de próstata y de órganos internos como hígado, colon, riñones e intestinos. Estas propiedades anticancerígenas se potencian con su contenido de vitamina A, C y E, aminoácidos, zinc y potasio.
  • Protege al corazón. Ayuda a eliminar el colesterol malo del organismo y tiene un alto contenido en fibra, por lo que nos protege frente a las enfermedades cardiovasculares. La presencia del cromo, un mineral encargado de regular la glucosa en la sangre, ayuda también a prevenir la hipertensión arterial.
  • Desintoxica el organismo. Sus propiedades antioxidantes ayudan a eliminar las toxinas, los radicales libres y el ácido úrico, purificando la sangre y la piel. Los vegetales como el brócoli, el rábano, la coliflor y la col contienen selenio y mejoran el metabolismo de los estrógenos que sucede en el hígado, según explica el doctor Carlos Jarne, postgrado Universitario en Micronutrición en la Universidad de Borgoña (Francia) y en Medicina Antienvejecimiento (Universidad de Barcelona.
  • Protege los huesos. Comer brócoli es excelente para mantener los huesos sanos y fuertes, dado su contenido de calcio, fósforo, magnesio y zinc.

Sus múltiples nutrientes

  • Cuida de los ojos. Sus nutrientes, como la zeaxantina y el betacaroteno, y la vitamina A convierten al brócoli en un protector de la salud ocular. Previene la degeneración muscular, las cataratas y los daños de las radiaciones UV. La luteína que contiene protege al ojo de las enfermedades degenerativas como las cataratas y otras dolencias de la visión relacionadas con la edad.
  • Mejora la piel. Ayuda a tener la piel mucho más atractiva, joven, suave y brillante, ya que es antioxidante, y además posee vitamina E, B, A, K y ácidos grasos Omega 3. La vitamina C produce colágeno y mantiene la piel sana y flexible, mientras que la vitamina E protege las membranas celulares de la piel y defiende contra el daño por radiación de rayos UVA.
  • Previene la anemia. El brócoli posee hierro y proteínas, sustancias que son fundamentales para combatir la anemia.

Digestivo

  • Previene el estreñimiento. Gracias a su contenido de fibra, el brócoli se aconseje para combatir el estreñimiento, ya que gracias a esta propiedad ayuda a prevenir afecciones al estómago, como acidez, inflamación y mejora la digestión. Los compuestos azufrados que contienen, como el sulforafano, son eficaces frente a la helicobacter pylori, causante de úlcera gástrica y de algunos tipos de cáncer gástrico. Además, es rico en calcio, sobre todo en la parte del tronco. Para que guarde todas sus propiedades, es bueno tomarlo “a la inglesa”, muy poco hervido o crudo.
  • Fortalece el sistema inmunológico. Por la presencia de vitamina C, el beta-caroteno, más otras vitaminas y minerales.
  • Es perfecto para tomar durante el embarazo ya que es rico en ácido fólico, proteínas, calcio, antioxidantes, fibra y fósforo, toda futura madre debe consumirlo. El brócoli es un alimento muy nutritivo y necesario en la alimentación durante el embarazo.

Esta receta es la mejor forma que he encontrado de incluir en mi alimentación y la de toda mi familia este super alimento.

crema de brocoli

Crema de Brócoli

Ingredientes

  • Mantequilla derretida
  • 100 gramos de brócoli
  • 1 yema
  • ½ huevo entero
  • 3 ½ cucharada de crema para batir
  • Una pizca de nuez moscada rallada
  • Sal y pimienta

Preparación

1. Untar con mantequilla derretida un molde para horno y refrigerar hasta que esté listo.
2. Colocar en el fondo del molde un círculo de papel que no se pegue y pintarlo con mantequilla derretida.
3. En una olla de agua hirviendo con sal cocinar el brócoli por siete minutos tiempo calculado en que se ablande.
4. Colar el brócoli y llevar a una licuadora hasta que se haga puré. Llevarlo a otro envase.
5. En el envase con el puré del brócoli agregar la yema de huevo, la crema para batir, una pizca de nuez moscada, la mitad de un huevo y sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Colocar en el molde ya preparado con la mantequilla la mezcla, llevar al horno precalentado a 180°C durante 10 minutos o cuando ya esté listo.
7. Desmoldar la crema de brócoli en una cacerola, retirar el papel y corta en porciones de cuatro.

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