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Apio en rama: 2 recetas más que deliciosas, muy saludables

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El apio en rama es uno de esos alimentos que siempre están asociados a los jugos verdes para adelgazar, pues por lo menos eso era lo que pensaba, sin embargo es tan delicioso que otras preparaciones le vienen muy bien.

Apio en rama y dos recetas super deliciosas

El apio es una planta comestible que se usa como producto principal para ensaladas y jugos verdes, su sabor es un poco agrio aunque el blanqueo de los tallos en el cultivo hace que pierdan estas cualidades, adquiriendo un sabor más dulce y el característico aroma que al probarlo tiene un sabor diferente lo que lo convierte en un buen ingrediente para sopas y muchas preparaciones más.

A diferencia de otros vegetales de raíz, que almacenan gran cantidad de almidón, la raíz de apio tiene sólo 5.6% de almidón.

Es una de las verduras que más propiedades medicinales posee. Se puede ingerir cruda, cocida o en jugo. Además de su crujiente textura y sabor, es una verdura “equilibrante”. Si se combina con otros vegetales como la zanahoria y el tomate, el jugo de apio ayuda a calmar los nervios y es un buen remineralizante. La ensalada de apio con un poco de sal puede usarse eficazmente para combatir el exceso de acidez del tubo digestivo y aliviar la colitis. La ensalada de apio y aguacate se recomienda en caso de enfermedades del estómago e intestino.

Ayuda al cuerpo a deshacerse de impurezas a través de su función diurética (por su contenido en un aceite volátil, el apiol). Se caracteriza por ser carminativo, sedante, aperitivo, digestivo (que no implica digestibilidad fácil por su alto contenido en fibra), emenagogo, depurativo, regenerador sanguíneo y ligeramente laxante. Ayuda a la formación del esmalte dentario. Disminuye las enfermedades hepáticas, combate las infecciones, ayuda a la eliminación de cálculos renales, mejora la memoria y en uso externo suele comportarse como un cicatrizante.

Hay personas que creen que ingerir esta planta ayuda a aumentar la libido.

apio en rama

En jugo es eficaz para:

  • Eliminar el exceso de ácido úrico
  • Combatir el reumatismo
  • El sobrepeso
  • Flatulencias
  • Padecimientos nerviosos  y menstruación escasa.

En cuanto al efecto diurético del apio, son las semillas las que provocan una mayor diuresis, siendo el cocimiento de éstas, útil en caso de hipertensión arterial, afección cardíaca congestiva, ansiedad e insomnio.

Así mismo, la infusión de las semillas de apio resulta beneficiosa para combatir el síndrome premenstrual que produce incomodidades poco antes de la menstruación debido a la acumulación de líquido en los tejidos.

Esas son dos deliciosas opciones para consumir este poderoso alimento.

Sopa de apio en rama con verduras y tocineta

Ingredientes

  • 1 cabeza de apio picada
  • 1 papa cerosa grande picada
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 barra de mantequilla sin sal
  • sal
  • 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1/4 taza de eneldo fresco
  • 1/2 taza de crema espesa
  • Hojas de apio
  • Aceite de oliva
  • Sal marina escamosa

Como preparar esta deliciosa sopa

  1. Combine 1 cabeza de apio picada, 1 papa cerosa grande picada, 1 cebolla mediana picada y 1 barra de mantequilla sin sal en una cacerola mediana a fuego medio; sazonar con sal.
  2. Cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté tierna, de 8 a 10 minutos.
  3. Agrega 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio; cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 8 a 10 minutos. Licue en una licuadora con 1/4 taza de eneldo fresco; presion. Agregue 1/2 taza de crema espesa. Sirva la sopa cubierta con hojas de apio, aceite de oliva y sal marina en escamas.

Gratinado de apio en rama y verduras

Ingredientes

1 planta de apio entera

1 taza de brócoli blanqueado

1 taza de coliflor blanqueado

1 taza de macarrones precocidos

100 gramos de mantequilla

100 gramos de crema de leche

100 gramos de queso fresco rallado

100 gramos de queso mozzarella rallado

50 gramos de pan rallado Sal

Apio en rama

Preparar esta delicioso gratinado de apio y verduras

  1. Se mezcla el queso fresco, el queso mozzarella y el pan rallado. Se reserva. Se separan cada rama de la planta de apio.
  2. Se corta 2 centímetros de la parte que está en contacto con la tierra. Se lava cada parte bien y se quitan los hilos de los costados de cada rama.
  3. Se cortan los tallos de aproximadamente 10 cm de largo y las hojas se pican a gusto. Se pone abundante agua en una olla, se lleva al fuego y cuando rompe hervor se agrega algo de sal y se cuecen los tallos de apio durante unos minutos. Se retiran a media cocción y se escurren bien.
  4. Aparte, se pone en una cacerola 50 gramos de mantequilla y la crema de leche. Se agrega el apio, el brócoli y el coliflor.
  5. Una vez cocidos se acomodan en una fuente para presentar en la mesa, previamente enmantecada. Se coloca una capa del apio y las demás verduras, se espolvorea con la mezcla de queso rallado, otra capa de apio y otra de queso. Cada tanto se esparce trocitos de mantequilla. Así sucesivamente hasta terminar los ingredientes.
  6. Espolvorear con queso rallado. Se lleva a gratinar a horno caliente 190º hasta que la superficie esté dorada. Se retira y se sirve caliente.

Estas son dos deliciosas y diferentes formas de alimentarte con este fantástico alimento, checa estas recetas saludables para ti y tu familia:

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