Preparación:
10 min
Rendimiento:
4 porciones
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Ensalada de pepino y durazno con vinagreta de albahaca. Te encantará

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La deliciosa frescura de esta ensalada de pepino y durazno será un verdadero deleite para tu paladar.

Sin hablar de la impresionante vinagreta de albahaca que le dará un toque único y completamente suntuoso a nuestra ensalada.

Esta receta es una mezcla perfecta de texturas y sabores. Con melocotones suaves y dulces, pepinos crujientes y frescos, y una vinagreta dulce y ácida con un toque de albahaca, esta es una ensalada de verano perfecta.

Puedes consumirla de inmediato, pero dejarla reposando en la nevera por unas horas intensificará los sabores de nuestra ensalada de pepino y durazno.

Una alternativa deliciosa, para probarla sola o acompañar un gran plato.

Aprovechando la temporada de pepinos, esta receta le caerá bien a tu bolsillo. No dejes de probar, esta sencilla y deliciosa receta.

Ensalada de pepino y durazno con vinagreta de albahaca. Te encantará

ensalada de pepino y durazno

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Ingredientes de la ensalada de pepino y durazno

  • 3 duraznos frescos
  • 2 pepinos, a la mitad
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • jugo de un limón fresco o lima
  • 1 cucharada de jarabe de miel o arce
  • 2 cucharadas de  aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 6 hojas frescas de albahaca o 10 hojas de menta
  • Crutones de pan y queso de cabra desmenuzado para decorar (opcional)

Cómo preparar la ensalada de pepino y durazno

  1. Pela los duraznos si lo deseas o lava muy bien y quita el hueso.
  2. Corta los duraznos y los pepinos en rebanadas medianas.
  3. Coloca en un recipiente de vidrio de tamaño mediano.
  4. Mezcla el vinagre de manzana, el jugo de limón o lima, la miel o el jarabe de arce, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  5. Picar finamente la albahaca fresca o la menta y mezclar con la vinagreta.
  6. Vierta la vinagreta sobre los melocotones y pepinos cortados y mezcle bien.
  7. Cubra y refrigere varias horas.
  8. Decore con nueces, crutones y queso de cabra si lo desea.

Con qué acompañar la ensalada de pepino y durazno