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Ensalada de remolacha: comprueba lo deliciosa, fresca y saludable que es

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La ensalada de remolacha nos ofrece magníficos aportes nutricionales conjugados con los deliciosos sabores combinados con ingredientes que resaltan aún más su color y todo su dulce sabor.

Disfruta de esta fresca y deliciosa ensalada de remolacha

La remolacha es una hortaliza rica en minerales y vitaminas del grupo B. Contiene yodo, hierro, potasio y silicio, además de antioxidantes que nos ayudan a prevenir el envejecimiento, el riesgo cardiovascular y las enfermedades degenerativas.
Se puede consumir cruda, hervida, al vapor, asada al horno o en zumos, y en todos los casos le aportará nutrientes muy valiosos. En nuestras tiendas la encontrarás cruda o cocida y envasada al vacío. Resulta más digestiva si se toma cocida.
La remolacha silvestre, el antepasado de la remolacha con la que estamos familiarizados hoy en día, se cree que tiene su origen en la época prehistórica en el norte de África y que crecía de forma silvestre a lo largo de costas de Asia y Europa. En estos primeros tiempos, la gente comía exclusivamente la hojas y no las raíces de remolacha.
ensalada de remolacha
Algunos de los beneficios de consumo de ensalada de remolacha:
  • Ayuda a bajar la presión arterial: la remolacha es abundante en potasio y en ciertos nitratos que tienen la propiedad de convertirse en óxido nítrico una vez que entran en el cuerpo. El óxido nítrico y el potasio ayudan a relajar y dilatar los vasos sanguíneos, lo que reduce la presión arterial y previene la hipertensión.
  • Promueve la desintoxicación del hígado. Las betaínas presentes en la remolacha estimulan las funciones del hígado, mientras que la pectina (fibra soluble en agua) ayuda a eliminar las toxinas del hígado.
  • Previene la anemia. Las remolachas rojas tienen una cantidad significativa de hierro, lo que ayuda a prevenir la anemia y aumenta la regeneración de los glóbulos rojos.
  • Aumenta la resistencia y los niveles de energía. Beber jugo de remolacha mejora el rendimiento físico en las personas, especialmente en corredores, nadadores y ciclistas, al aumentar su consumo de oxígeno hasta en un 16%.
  • Promueve la salud del cerebro. A medida que las personas envejecen, disminuye su flujo de sangre hacia el cerebro, causando una disminución de la capacidad cognitiva. Se sabe que la remolacha puede mejorar la neuroplasticidad cerebral gracias a su contenido de nitratos. Estos compuestos ayudan a aumentar la oxigenación de la corteza somato-motora, un área del cerebro que a menudo se ve afectada en las primeras etapas de la demencia.6
  • Actúa como afrodisiaco. Al igual que otras hortalizas, este tubérculo ha sido utilizado como estimulante o afrodisíaco natural durante milenios. Al parecer el boro, un mineral abundante en la remolacha, puede aumentar nuestra producción de hormonas sexuales, elevar la libido, mejorar la movilidad de los espermatozoides y fomentar la fertilidad.
  • Impulsa la desintoxicación de la sangre. La betaína presente en la remolacha promueve la limpieza natural del hígado, y esto a su vez ayuda a desintoxicar la sangre.
  • Promueven la pérdida de peso. La fibra y algunos nutrientes (magnesio y potasio) de la remolacha pueden ayudarte a bajar de peso. No solo promueven la desintoxicación del organismo y combaten la retención de líquidos, sino que aceleran el metabolismo y la quema natural de grasas.
  • Fortalece el sistema inmune. La remolacha es una excelente fuente de vitamina C, la cual estimula la actividad de los glóbulos blancos y fortalece nuestra inmunidad ante las infecciones virales, bacterianas, fúngicas y protozoarias. A esto se suman el aporte saludable de vitaminas B y sus poderosos antioxidantes.
  • Reduce la degeneración macular. El beta-caroteno (tipo de vitamina A) presente en la remolacha ayuda a reducir o ralentizar la degeneración macular en los ojos como una consecuencia de los radicales libres y el proceso de envejecimiento prematuro.8
  • Disminuye la fragilidad capilar. Sus flavonoides y la vitamina C ayudan a mantener la estructura de los capilares, que son los vasos sanguíneos más pequeños en el cuerpo.9
  • Promueve la salud ósea. Algunos minerales que encontramos en la remolacha, como el boro, el cobre y el magnesio, ayudan a que los huesos se desarrollen normalmente y aumentan el metabolismo óseo.

Ensalada de remolacha

ensalada de remolacha

Atrévete a combinar los sabores que invaden tu boca con toques dulces, salados y ácidos que se complementan con la suavidad del queso y el cronch lleno de frescura que aporta la rúcula.

Ensalada de remolacha

Ingredientes:

  • Remolacha fresca
  • Un puñado de rúcula
  • 1/2 taza de radicchio
  • 400 gramos queso suave (el que más te guste)
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • El zumo de un limón

Instrucciones de preparación Ensalada de remolacha

  1. Cortar la remolacha en cubos de 1 cm y blanquearla (proceso que consiste en sumergir un alimento en agua muy caliente, preferiblemente a punto de ebullición por unos pocos minutos y luego sumergirla en agua con cubos de hielo).
  2. Cortar el queso del mismo tamaño que la remolacha y cortar la rúcula con las manos.
  3. Mezclas todos los ingredientes en un tazón y agregas el zumo del limón al momento de servir.

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