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3 deliciosas formas de incluir el repollo en tus comidas

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Incluir el repollo en tus comidas es muy fácil si tienes en cuenta estos 3 métodos distintos de prepararla que no solo son deliciosos también son geniales para complementar ricas comidas.

Incluir el repollo en tus comidas

El repollo

Existen dos variedades: el repollo común que puede se morado o blanco y el repollo chino. Tanto el repollo morado como el blanco deben tener hojas bien compactas, brillantes y consistentes. No deben presentar huecos causados por gusanos o tener babosas en el interior de sus hojas.

El repollo chino es parecido a la lechuga y de forma alargada. Sus hojas son anchas y de peciolo largo, de color verde claro o amarillo verdoso, consistentes y no deben tener quemaduras.

Además, al ser rico en fibra y potasio, y pobre en sodio, es muy recomendable para la dieta de las personas que tienen hipertensión, estreñimiento o colesterol elevado.

También su alto contenido en ácido fólico y citoesteroles hace que su consumo esté especialmente aconsejado para mujeres embarazadas, niños y personas de avanzada edad.

Las verduras crucíferas se distinguen del resto de verduras porque tienen unos compuestos de azufre que son los responsables del olor desagradable que se desprende durante la cocción.

Se prepara en ensaladas, a la inglesa, braseado, relleno, en papillotes de hojas de repollo y con salsas como la holandesa.

incluir el repollo en tus comidas

1. Con manzana

Dorar un poco la cebolla picada y añadirle juliana de repollo cocido. Mojar con caldo y vino blanco. Salpimentar. Cocer a fuego lento 15 minutos. Agregas las manzanas cortadas en trocitos pequeños. Continuar cociendo a fuego lento otros 20 minutos más.

2. Con vino

Dorar la cebolla picada con trocitos de tocineta. Espolvorear con harina. Sazonar, echar repollo y cocer durante media hora con un poco de vino blanco.

El repollo debe echarse precocido; en caso contrario el tiempo de cocción será mayor..

3. Relleno con pescado

Separar unas buenas hojas de repollo. Blanquearlas en agua con sal. Quitarles la vena gruesa. Envolver en ellas un relleno preparado de la siguiente manera:

Dorar la cebolla picada, agregarle pulpa de tomate finamente picada, filete de pescado frito bien picado, sal, pimienta y huevo batido.

Cocer los envueltos de repollo en un poco de caldo con mantequilla y vino blanco. Servir y napar con salsa al vino blanco.

No te pierdas disfrutar de estas deliciosas formas de incluir el repollo en tus comidas. Además tenemos ideas geniales para que tus ensaladas sean las mejores.

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