Preparación:
15 Min
Rendimiento:
4 Porciones
Recetas de Pescados

Cómo preparar salmón ahumado casero con el toque secreto de los mejores chefs

- Por

Si eres un amante de los pescados, estoy segura de que alguna vez te has preguntado cómo preparar salmón ahumado y conservar el suculento sabor de los mejores restaurantes. La buena noticia es que el secreto no es algo complicado, y después de ponerlo en práctica te preguntarás cómo pudiste vivir toda tu vida sin probar esta delicia. Si sigues las instrucciones al pie de la letra aprenderás cómo preparar salmón ahumado casero con el toque secreto de los mejores chefs del mundo.

Cómo preparar salmón ahumado casero con el toque secreto de los mejores chefs

Cómo preparar salmón ahumado

Ingredientes para el salmón ahumado:

  • 1 Kilo de salmón sin espina central
  • 1 Kilo de sal marina
  • ½ Kilo de azúcar
  • 2 Cucharaditas de sal ahumada
  • 1 Cucharadita de eneldo seco

Cómo preparar salmón ahumado:

En un recipiente mezclamos la sal marina, la sal ahumada y el azúcar. Ponemos la mitad de la mezcla en un recipiente y apretamos bien en el fondo.

Incorporamos el salmón con la piel hacia arriba. Si deseas puedes quitarle la piel, sin embargo yo recomiendo dejar la piel para que sea más fácil cortarlo. Echamos el resto de la mezcla sobre el salmón cuidando de cubrir bien sin que quede ningún hueco.

Tapamos con papel film y ponemos algo de peso encima. Llevamos al refrigerador, y lo dejamos reposar allí por 48 horas.

Cuando retiramos del refrigerador, quitamos la capa de sal de encima, drenamos el líquido, volteamos el salmón y cubrimos nuevamente con la capa de sal. Llevamos al refrigerador por 24 horas más.

Sacamos el salmón y lo lavamos con agua fría para retirar el exceso de sal. Cubrimos con papel film y llevamos al congelador hasta que lo vayamos a utilizar. Para usarlo solo debes cortar porciones muy fines desde arriba hasta llegar a la piel.

¡Y Listo! Ya sabes cómo preparar salmón ahumado casero, después de esto no vas a volver a comprarlo nunca más.