Recetas de Pescados

Fenomenal róbalo con crema de perejil

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Róbalo con crema de perejil suave, sabroso, con mucho sabor ideal para esas cenas en las que deseas que tu comida sea completamente especial, fuera de lo de siempre.

Róbalo con crema de perejil

El róbalo es un pescado blanco o semigraso según la época del año, y de agua salada. Pertenece a la familia Percichthydae. Habita en las costas rocosas de los arenales, las desembocaduras de los ríos, en puertos, dársenas, pantalanes y escolleras. Se acerca a la costa en los meses de calor. Vive en profundidades de 10 a 15 metros.

Pertenece al grupo de las proteínas, debido a que es el nutriente que más prevalece. Además, contiene vitaminas, minerales y poca grasa.
Es una gran fuente de proteínas de alto valor biológico, con todos los aminoácidos esenciales, cruciales para el organismo para todo tipo de construcción, regeneración y/o crecimiento de cada célula del cuerpo, desde el ADN, hasta el pelo, piel, uñas, órganos, neurotransmisores, masa muscular, etc.
Es común encontrarlo en el mercado en filetes que hacen fácil cualquier preparación.
robalo en salsa de perejil

Ingredientes

  • 6 filetes de róbalo
  • 1/2 taza de perejil liso
  • 700 cc. de crema de leche
  • 1 cabeza de ajo
  • 220 cc. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Paso a paso

1. Pelar los ajos y machacar la mitad.

2. Sazonar los filetes con el ajo machacado, sal y pimienta.

3. Acomodamos en un sartén con aceite de oliva y el resto de lo dientes de ajo.

4. Tapar con papel aluminio y cocer al horno de 12 a 18minutos, según el grosor de los filetes.

Para la salsa

5. Licuar las 3/4 partes del perejil, agregar la crema de leche y licuar 30 segundo más. Cocer esta mezcla durante 15 minutos, licuarla y agregarle el resto del perejil finamente picado. Sazonar, Servir los filetes cubiertos con salsa.

¡Delicioso!

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