Recetas de sopas

Crema de calabaza y zanahoria, delicia y nutrición en un solo plato

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Que sensación mas agradable llegar a casa después de un duro día de trabajo y recibir el cálido sabor de una crema de calabaza y zanahoria acompañada de tus tostadas favoritas.

Termina el día delicioso con esta crema de calabaza y zanahoria

El rebosante de sabor, esta reconfortante sopa vegetariana cobra vida con abundante calabaza, zanahorias dulces y un poco de ajo. La combinación de calabaza y zanahoria crea un sabor tan increíble que complementa la mezcla inusual de especias.

Cocinar esta crema untuosa y vibrante crema naranja que además de todo es muy fácil de lograr. Tan sencillo como incluir todo en una sartén, luego presione todo para obtener un agradable puré cremoso. 

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 dientes de ajo, picados o prensados
  • 1 taza de calabaza, picada en trozos de 1 pulgada
  • 1 raíz de perejil mediana, picada
  • 3 zanahorias medianas, picadas
  • 2 y 1/2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de mezcla de tus especias favoritas
  • 1/2 taza de media y media crema + 2 cucharadas para decorar
  • sal y pimienta para probar
  • pizca de chile en polvo, al gusto
  • hierbas frescas y semillas de girasol tostadas, para decorar (opcional)

crema de calabaza y zanahoria

Preparación

  1. Caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y fría de 2 a 3 minutos hasta que estén suaves y translúcidos. Agregue la calabaza, la raíz de perejil y la zanahoria, y cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  2. Agregue el caldo de verduras y la mezcla de especias y revuelva. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
  3. Retire la sopa del fuego. Con una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos, presione hasta que quede suave.
  4. Agrega la nata y sazona al gusto con sal y pimienta. Agregue una pizca de chile en polvo (puede omitir esto si no puede soportar un poco de picante).
  5. Transfiera a 6 tazones para servir, decore con un remolino de crema, hierbas y semillas de girasol. Servir caliente.crema de calabaza y zanahoria.

Acompañe esta rica sopa con:

Pan de muerto

Pan en microondas