Preparación:
2 horas
Rendimiento:
2 porciones
Recetas de sopas

Sopa de fideos con carne puro calor de hogar

- Por

La sopa de fideos con carne me recuerda que la forma universal en que las madres expresamos amor siempre tiene relación con la comida, por esto amo cocinar.

Deliciosa sopa de fideos con carne de calor y amor

La sopa de fideos con carne es originaria de Taiwan  específicamente en Kuomintang, esta variación se conoció comúnmente como sopa de fideos con carne taiwanesa. La sopa de fideos con carne de res con caldo claro fue supuestamente inventada por el pueblo Hui durante la dinastía Tang y se conoce comúnmente como sopa de fideos con carne de Lanzhou .

Esta deliciosa sopa de fideos con carne es una sopa hecha básicamente de guisado y carne roja de cordero, caldo de carne de res, verduras y fideos chinos. Sin embargo puedes encontrar variaciones de esta sopa en en todo el este y sudeste de Asia.

En las comunidades chinas de ultramar en América del Norte, esta comida se puede encontrar en restaurantes chinos. En China continental, un tazón grande se toma a menudo como una comida completa con o sin guarnición. En Taiwán, los vendedores de fideos con carne también pueden tener guarniciones opcionales, a menudo frías, como tofu seco estofado, algas o intestinos de cerdo.

Los fideos de carne a menudo se sirven con suan cai (chucrut chino) encima, cebolla verde y, a veces, también con otras verduras en la sopa. 

Los fideos de carne a menudo se sirven como comida rápida en China continental, siendo el Sr. Lee la cadena más grande. En Taiwán, a veces se considera un plato nacional y todos los años Taipei celebra un Festival anual de fideos con carne, donde varios chefs y restaurantes compiten por el título de «los mejores fideos con carne de Taiwán». Debido a las influencias de la afluencia de inmigrantes de China continental a principios del siglo XX, la versión taiwanesa de la sopa de fideos con carne es ahora uno de los platos más populares en Taiwán.

Un verdadero festín nos brinda un platito hondo cargado con tanto sabor, pues bien esta deliciosa preparación también la encontramos en latinoamérica, de hecho creo que cada madre o abuela ha creado su propia receta que hace lo mejor de todo, ser auténtica he inigualable.

sopa de fideos con carne

Ingredientes de esta fantástica sopa

  • 1/4 taza de harina para todo uso

Sopa de fideos con carne

Como preparar esta deliciosa sopa

1. Espolvoreas los cubos de carne con harina para todo uso y mezclas para cubrir uniformemente, sacudiendo el exceso.

2. En una olla grande, agregas 2 cucharadas de aceite vegetal y caliente a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, doras la carne en lotes sin amontonarla. Agregas más aceite según sea necesario. Transfieres la carne dorada a un plato con una espumadera y reserva.

3. En la misma olla, salteas la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo a fuego medio-bajo, hasta que estén suaves, unos 8 minutos. Vuelva a colocar la carne en la olla. Vierta el caldo de res.

4. Agregas el condimento, sal, pimienta, hojas de laurel y tomillo y dejas hervir. Reduces el fuego inmediatamente y cocinas a fuego lento, parcialmente cubierto con una tapa, durante aproximadamente 1 a 2 horas o hasta que la carne esté tierna.

5. Por último agregas los fideos y cocinas a fuego lento hasta que estén tiernos. Ajuste el condimento según sea necesario.

6. Sirves calientito.

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