Recetas de sopas

Sopa de verdura campesina recuerdos de la abuela

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Con esta sopa de verdura campesina no podrás evitar traer a tu memoria los recuerdos de la abuela que tanto amor y bendición a traído a tu vida, su aroma y sabor te hacen sentir de nuevo todo su cariño.

Sopa de verdura campesina

Las verduras son partes de plantas que los humanos u otros animales consumen como alimento. Estoy segura que recuerdas como en tu niñez te alimentaron con sopa de verdura para que crecieras «sano y fuerte».

En todo el mundo la forma en que las madres mejor expresamos nuestro amor y cuidado es a través de la comida, nos esforzamos por brindar los mejores alimentos y nos inventamos las formas de que nuestras familias estén bien y felices.

Esto nos ha hecho expertas en los más deliciosos platos que en algunos casos se convierten en tremendas recetas impactantes que pasan de generación en generación.

¿Por qué las mamás nos hacen comer verduras?

Las verduras se pueden comer crudas o cocidas y desempeñan un papel importante en la nutrición humana, siendo en su mayoría bajas en grasas y carbohidratos, pero altas en vitaminas, minerales y fibra dietética.

 Muchos nutricionistas alientan a las personas a consumir muchas frutas y verduras, a menudo se recomiendan cinco o más porciones al día.

Las verduras juegan un papel importante en la nutrición humana. La mayoría son bajas en grasas y calorías, pero son voluminosas y abundan. Aportan fibra dietética y son fuentes importantes de vitaminas, minerales y oligoelementos esenciales. 

El contenido nutricional de las verduras varía considerablemente; algunos contienen cantidades útiles de proteínas, aunque generalmente contienen poca grasa , y proporciones variables de vitaminas como la vitamina A , la vitamina K y la vitamina B 6 ; provitaminas ; minerales dietéticos ; y carbohidratos.

sopa de verduras

Sopa de Verdura Campesina

Ingredientes

  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 repollo blanco pequeño
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 125 gramos de zanahorias
  • 1-2 cabeza de apinabo
  • 125 g de papa
  • 1 1/2 litros de caldo de pollo
  • Sal
  • pimienta recién molida
  • ½ baguette
  • 50 g de queso gruyere rallado

Preparación

1. En una olla pon a derretir 300 gramos de mantequilla, añadir el repollo previamente picado muy menudito, los puerros picados en anillos delgado, y la cebolla cortadas en pequeños cuadritos. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que todo se ablande, revolver
constantemente.
2. Lavar bien la zanahoria y cortarla en dado igual que el apio y las papas y añadir todo esto a la olla, verter el caldo de pollo y sazonar. Al hervir seguir cocinando a fuego lento durante una hora aproximadamente.
3. Aparte en un sartén derretir 50 gramos de mantequilla y fríe los baguette cortados en rebanadas hasta que quede bien tostadas. Dejar los croutes a un lado.
4. Sacar de la sopa 2 o 3 cucharadas de verduras y triturar para hacer una pulpa y expandirlo sobre los croutes y espolvorear el queso rallado por encima. Llevar al horno a una temperatura de 220°c en un tiempo de 5-10 minutos.
5. Por otro lado licuar la sopa y llevarlo de nuevo a la olla y dejar hervir, bajar luego el fuego y agregar batiendo la mantequilla picados en pequeños trozos, sazonar bien y ya puedes servir juntos con las croutes.

Esta fabulosa versión de sopa de verduras suave al paladar y que llega con tanto bienestar está tan fácil de preparar que no dudarás en disfrutar los mejores momentos con tus hijos y familia, recordando todo aquello que siempre te hizo sentir tan amado.

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