Recetas de sopas

Sopa de verduras campesina llénate de nutrición, tradición y amor

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Una sopa de verduras campesina es de esos platos que tienen mucha tradición y cada mama tiene su propia receta, con ese sabor que los hijos siempre buscamos, así nos hayamos ido de casa.

Sopa de verduras campesina receta única

La sopa es una preparación culinaria que consiste un líquido con sustancia y sabor (y la sopa campesina si que tiene mucho sabor).

En algunos casos tiene ingredientes sólidos de distintos tamaños, pueden ser verduras cortadas en diferentes tipos de corte de la gastronomía como: masedonia, juliana o brunoise todo depende de como desees servirla.

Una de les sus características principales es su contenido de algún tipo de proteína para mejorar su sabor. Si tuviera ingredientes sólidos (vegetales o producto cárnicos), puede considerarse un caldo alimenticio, base de toles sopes. Si se clarifica, va ser un consomé.

La sopa suele venir de una preparación culinaria con evaporación, como retención de vapores: como el estofado. Tradicionalmente, puede terminarse agregando al final de la cocción pan o cereales, como arroz, fideos o pasta menudo.

Las sopas toman su nombre de los ingredientes empleados, con propiedades nutricionales y saporíferas características: sopa de pescado, sopa juliana, sopa de espárragos, sopa de arracacha, etcétera. Suelen incorporar productos locales que están al alcance de la mayoría, como en el caldo del sancocho, de diversas gastronomías como la de República Dominicana o Andalucía (España),​ que se prepara con carnes, plátanos, patatas, vegetales y ajos, pero sin fideos.

sopa de vegetales campesina

Sopa de verduras campesina

Ingredientes (4 a 6 porciones)

  • 100 g de mantequilla
  • 1 repollo blanco pequeño
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 125 g de zanahorias
  • 1-2 cabeza de apinabo
  • 125 g de papa
  • 1,5 litros de caldo de pollo
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • ½ baguette
  • 50 g de queso gruyere rallado

Preparación de esta deliciosa sopa

1. En una olla pon a derretir 300 gramos de mantequilla, añadir el repollo previamente picado muy menudito, los puerros picados en anillos delgado, y la cebolla cortadas en pequeños cuadritos. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que todo se ablande, revolver
constantemente.
2. Lavar bien la zanahoria y cortarla en dado igual que el apio y las papas y añadir todo esto a la olla, verter el caldo de pollo y sazonar. Al hervir seguir cocinando a fuego lento durante una hora aproximadamente, recuerda con la tapa.
3. Aparte en un sartén derretir 50 g de mantequilla y fríe los baguette cortados en rebanadas hasta que quede bien tostadas. Dejar los croutes a un lado.
4. Sacar de la sopa 2 o 3 cucharadas de verduras y triturar para hacer una pulpa y expandirlo sobre los croutes y espolvorear el queso rallado por encima. Llevar al horno a una temperatura de 220°c en un tiempo de 5-10 minutos.
5. Por otro lado licuar la sopa y llevarlo de nuevo a la olla y dejar hervir, bajar luego el fuego y agregar batiendo la mantequilla picados en pequeños trozos, sazonar bien y ya puedes servir juntos con las croutes.

Esta es una sopa demasiado deliciosa, personalmente creo que todo lo que lleva queso sube el nivel de cualquier preparación. Otra forma de saborear una sopa muy sabrosa es cuando tenemos la oportunidad de hornearla en horno de barro o leña, esto es puro sabor de campo su agradable olor puede crear en ti los más lindos recuerdos.

La tradición de familia es increíble, sobretodo cuando estamos lejos de casa es cuando más añoramos esos increíbles sabores, conoce más deliciosas recetas que nos gusta compartir:

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