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4 porciones
Receta de crema catalana exquisita suntuosidad
Esta es la mejor receta de crema catalana que podrás encontrar, tus postres para compartir ya no serán los mismos deleitarás a todos con el increíble sabor.
La mejor receta de crema catalana
La receta de crema catalana incluía una crema pastelera, sobre la que se vertía azúcar y posteriormente se quemaba con una varilla de hierro caliente, creando la característica corteza quemada.
Algunas diferencias entre la crema catalana y la crème brûlée incluyen el método de cocción y la consistencia posterior; la versión francesa está elaborada con nata y aromatizada con vainilla, mientras que la versión catalana está elaborada con leche y aromatizada con canela y ralladura de limón. Además:
- La créme brûlée generalmente se hace con leche, usando almidón de maíz para ayudar a espesarla, mientras que la crema catalana se hace con crema.
- Mientras que la crème brûlée normalmente se aromatiza con vainilla, la crema catalana se infunde con naranja y, a menudo, con limón y canela.
- La crème brûlée es a menudo una crema pastelera más espesa y firme, y la corteza tiende a ser más espesa.
- Mientras la crème brûlée generalmente se hace al baño maría, mientras que la crema catalana se puede hacer directamente en una sartén a fuego lento.
Estos vídeos te enseñan las mejores formas de hacer esta exquisita receta:
Estas son tres formas explicativas de como llevara a cabo esta receta, mi favorita es una variación a la cual le agrego una pequeña porción de pulpa de mango para darle un sabor muy original.
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