recetas postres

Tarta de duraznos con crema de queso y frutos del bosque

- Por

Paso a paso

  1. Precalientas el horno a 375 ° F y bates la mantequilla con azúcar glass a velocidad media hasta que esté pálida y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Reducir la velocidad a media-baja; agregue la harina y 1/2 cucharadita de sal y bata hasta que estén combinados y se desmenucen (no mezcle demasiado).
  2. Presione uniformemente en el fondo y los lados de un molde para tartas cuadrado de 9 pulgadas con un fondo extraíble. Acople el fondo a intervalos de 1 pulgada con los dientes de un tenedor. Congela 15 minutos.
  3. Hornee hasta que se doren y cuaje, de 30 a 33 minutos. Deje enfriar completamente. (La corteza se puede mantener a temperatura ambiente, envuelta en plástico, hasta por 3 días).
  4. Batir el queso crema, la ralladura de limón, 1 cucharada de jugo y 1/4 taza de azúcar granulada a velocidad media-alta hasta que quede cremoso. Con la batidora encendida, agregue lentamente la crema y bata hasta que esté suave y esponjosa, de 1 a 2 minutos. (Debe tener alrededor de 2 tazas). Unte la mezcla en la base; refrigere de 1 a 2 horas.
  5. Mientras tanto, usando un pelador de verduras, pele los duraznos, si lo desea; cortar en gajos de 1/2 pulgada de grosor. Transfiera a un tazón y agregue los frutos del bosque (moras, arándanos y fresas) y el 1/4 de taza de azúcar granulada restante, 1 cucharada de jugo de limón y 1/4 de cucharadita de sal.
  6. Justo antes de servir, coloque la fruta macerada sobre la tarta y rocíe un poco de jugo del tazón sobre ella. Espolvoree con menta y sirva, con cualquier resto de fruta al lado.