Preparación:
20 min
Rendimiento:
8 porciones
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Tomates rellenos de pollo y quinoa una receta inigualable

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Disfruta de unos deliciosos tomates rellenos de pollo con un superalimento como lo es la quinoa, úsalo como aperitivo, como complemento de tus comidas o si estás en plan alimenticio para adelgazar es una excelente idea.

Tomates rellenos de pollo y quinoa

Si estás en un plan alimenticio para adelgazar y se te acabaron las ideas para alimentarte saludablemente esta es la opción que necesitas para continuar consumiendo alimentos que te ayuden a cumplir tus propósitos.

El tomate es un alimento de origen del género Lycopersicon se localiza en la región andina que se extiende desde el sur de Colombia al norte de Chile, pero parece que fue en México donde se domesticó, quizá porque crecería como mala hierba entre los huertos. Durante el siglo XVI se consumían en México tomates de distintas formas y tamaños e incluso rojos y amarillos, pero por entonces ya habían sido traídos a España y servían como alimento en España e Italia.

En otros países europeos solo se utilizaban en farmacia y así se mantuvieron en Alemania hasta comienzos del siglo XIX. Los españoles y portugueses difundieron el tomate a Oriente Medio y África, y de allí a otros países asiáticos, y de Europa también se difundió a Estados Unidos y Canadá.

La gemistá es un plato de la cocina griega consistente en tomates y pimientos rellenos de arroz y especias, y cocidos en el horno. A veces también se hace con berenjena o calabacín. Suele servirse con una guarnición de patatas fritas. Solía hacerse en verano, cuando se disponía de verduras frescas, y puede comerse caliente o bien frío como un meze o aperitivo.

Hay también variantes con carne picada, queso o tocino, y otras recetas incluyen piñones y pasas en el relleno. En Creta era costumbre comerlo relleno de bulgur, un tipo de pasta de trigo parecido al cuscús. Esta clase de rellenos también son comunes en otros países de Oriente Medio como Turquía, Líbano, etcétera, donde se los denomina con el término genérico dolma.

Tomates rellenos con pollo y quinoa

Tomates rellenos de pollo y quinoa

Ingredientes (porción para 8 personas)

  •  1 taza de quinoa cocida
  •  1 pechuga de pollo
  •  ½ cebolla morada
  •  2 cucharadas de soya
  •  1 cucharada de epazote fresco
  •  1 cucharada de aceite de oliva
  •  8 tomates grandes

Paso a paso

  1. Cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños, sazonas con sal y pimienta y reservas.
  2. En un sartén agregas la cucharada de aceite de oliva y dejas calentar a fuego alto, añade los cubos de pollo previamente sazonados con sal y pimienta, la cebolla picada y la soya. Dejar cocinar por unos minutos. Agregue luego la quinoa cocida y el epazote (es una hierba aromática; tanto las hojas frescas como los tallos tiernos se utilizan para cocinar), salpimienta.
  3. Cortas la parte superior del tomate (la parte donde está la el tallo) y retiras la parte carnosa, rellénalo con la mezcla de pollo y si lo deseas agregas el queso que mas te agrade encima de la preparación.
  4. En una placa de horneo ubicas los tomates, roseas con un poco de aceite de oliva y espolvoreas un poco de orégano encima de cada tomate.
  5. Horneas por 10 minutos a 180° centígrados y gratinas por 5 minutos. Retiras y disfrutas una deliciosa y nutritiva preparación.

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