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Torta de zanahoria exquisita y muy esponjosa en 5 pasos

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Esta torta de zanahoria está tan deliciosa que querrás prepararla una y otra vez, su inigualable sabor y esponjosidad deja encantado todo tu paladar.

Torta de zanahoria que querrás siempre en tu mesa

Muchos historiadores de la comida creen que el pastel de zanahoria se originó a partir de los budines de zanahoria que comían los europeos en la Edad Media, cuando el azúcar y los edulcorantes eran caros y muchas personas usaban zanahorias como sustituto del azúcar. Las variaciones del pudín de zanahoria evolucionaron para incluir hornear con una corteza (como el pastel de calabaza), al vapor con salsa, o moldeados en moldes (como budín de ciruelas ) con glaseado.

Es crujiente, sabroso y muy nutritivo. Las zanahorias son una fuente particularmente buena de betacaroteno, fibra, vitamina K1, potasio y antioxidantes. También tienen una serie de beneficios para la salud. Son un alimento que favorece la pérdida de peso y se han relacionado con niveles más bajos de colesterol y una mejor salud ocular.

Además, sus antioxidantes carotenos se han relacionado con un riesgo reducido de cáncer. Las zanahorias se encuentran en muchos colores, incluidos amarillo, blanco, naranja, rojo y morado.

Las zanahorias naranjas obtienen su color brillante del betacaroteno, un antioxidante que su cuerpo convierte en vitamina A. Este artículo le dice todo lo que necesita saber sobre las zanahorias.

Ingredientes para la torta de zanahoria

  • 400 gramos harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharadita sal kosher
  • 2 cucharaditas bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas canela
  • 2 c. azúcar granulada
  • 1 1/2 taza aceite vegetal
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharadita extracto puro de vainilla
  • 3 c. zanahorias ralladas
  • 1 c. nueces, picadas, y más para decorar

Para el glaseado

  • 1 (8 oz) de queso crema en bloque, ablandado
  • 1/2 taza (1 barra) mantequilla, ablandada
  • 1 cucharadita extracto puro de vainilla
  • 4 c. azúcar en polvo
torta de zanahoria

Como preparar esta deliciosa torta

  1. Precaliente el horno a 350 ° y engrase moldes para pasteles redondos de 2 a 8 «con aceite en aerosol. En un tazón grande, mezcle la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y la canela.
  2. En otro tazón grande con una batidora de mano (o en el tazón de una batidora de pie), bata el azúcar y el aceite hasta que estén bien combinados. Agregue los huevos uno a la vez batiendo bien después de cada adición, luego agregue la vainilla. Mezcle los ingredientes secos hasta que estén combinados. Agregue las zanahorias, las nueces y las pasas.
  3. Divida la masa de manera uniforme entre los moldes preparados. Hornee hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio, 45 minutos. Deje enfriar 15 minutos, luego invierta los pasteles en una rejilla para enfriar y deje enfriar por completo.
  4. Hacer glaseado: En un tazón grande con una batidora de mano, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave. Agregue la vainilla y el azúcar en polvo y vuelva a batir hasta que quede suave y con una consistencia untable.
  5. Glasea el pastel al gusto y decora con nueces o un poco de zanahoria fresca rallada.

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