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Fajita de Pollo con manzana una forma enrollada de alimentarte bien

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Esta fajita de pollo como nunca la habías probado pues está llena de ingredientes que aportan buena nutrición a tu cuerpo y lo mejor de todo son demasiado deliciosas.

Fajita de pollo nutritiva y deliciosa

La primera evidencia de la fajita proviene de los trabajadores de ranchos mexicanos que vivían en el oeste de Texas a lo largo del Río Grande a fines de la década de 1930 y principios de la de 1940. En ese entonces, a los trabajadores a veces se les pagaba con carne como pago parcial por sus servicios. Sin embargo, se les dieron las partes menos deseables: la cabeza, las entrañas y el filete de falda, que se puede encontrar debajo del corazón y los pulmones de la vaca.

Los trabajadores aprendieron a usar el corte duro y convertirlo en una comida comestible. 

Marinaron y asaron la carne y la sirvieron en tortillas.

Durante décadas, el plato fue una comida común en el patio trasero y en una fogata, transmitida de generación en generación sin ninguna intención real de generalizarlo.

Todo eso cambió con las fajitas que comenzaron a hacerse populares a fines de la década de 1960. Un hombre llamado Sonny Falcon, gerente del mercado de carne de Cash Grocery de Guajardo, comenzó a experimentar con la carne. Montó un puesto de venta de fajitas en septiembre de 1969 durante un festival y vendió fajitas a multitudes. También asistió a otros rodeos, ferias y festivales al aire libre.

Aproximadamente al mismo tiempo, la fajita apareció por primera vez en un restaurante del restaurante Round-Up de Otilia Garza en el Valle del Río Grande. Garza afirmó que aprendió el plato de su abuela.

En 1973, una mujer llamada Ninfa Rodríguez abrió su restaurante Tex-Mex Ninfa’s, donde vendía platos de su herencia del Valle del Río Grande. Uno de estos platos eran las fajitas, aunque originalmente las llamaba «tacos al carbón» y «tacos a la Ninfa».

fajita de poll

Una fama bien ganada

A lo largo de la década de 1970, Falcon se convirtió cada vez más en sinónimo de fajitas que finalmente fue apodado el «Rey de las Fajitas». Incluso trató de registrar el término «fajita», pero se le negó, por lo que en su lugar registró su apodo.

Las fajitas despegaron en 1982 cuando el chef George Weidmann, nacido en Alemania, comenzó a cocinar «fajitas calientes» en el restaurante La Vista del Hyatt Regency. Weidmann cambió un poco el plato cocinando con la sección de solomillo tierno en lugar del filete de falda original.

A los clientes no les importaba. La fajita explotó y el plato permanece en el menú de Hyatt hasta el día de hoy.

Aunque el plato ha evolucionado para incluir otras carnes, como camarones o pollo, y verduras, la fajita es conocida por ser servida con tortillas tostadas y una montaña de acompañamientos. Estos van desde guacamole, pico de gallo, cebollas picadas, tomates, pimientos, cilantro, queso y más.

La próxima vez que vaya a un restaurante y decida pedir fajitas, vea si el chef puede cocinarle un filete de falda original, solo por los viejos tiempos.

fajitas de pollo

Fajita de Pollo con manzana

Ingredientes

  • 6 milanesa de pollo
  • 2 manzanas cortadas en gajos
  • ½ barrita de mantequilla
  • ½ taza de nuez picada
  • ½ taza de vino blanco
  • 2 manojos de espinacas lavadas
  • Sal y pimienta

Instrucciones de la fajita de pollo

1. Cortar las milanesas en tiras cortas, salpimienta al gusto y aparta
2. En una olla con aceite caliente derrite la mantequilla y agrega las manzanas y la nuez moscada bien picaditas, cuando se tornen brillosa incorpora las fajitas de pollo y revuelve bien
3. Cuando el pollo empiece a tomar otro color, entonces agregue el vino y dejar cocinar a fuego medio hasta que la carne esté bien cocida y el vino se evapore.
4. En un plato arregla un poco de espinaca y encima añada la mezcla de pollo.

Así de sencillo es disfrutar una deliciosa y nutritiva comida.

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