Preparación:
1 hora
Rendimiento:
10 porciones
Repostería

3 prácticas recetas de bizcochitos para tardes deliciosas

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Para tardes deliciosas, con calor de hogar compartimos contigo estas 3 recetas de bizcochitos para hacerlos fácilmente, comparte ricos sabores.

Recetas de bizcochitos para tardes deliciosas

Los biscuits son una variedad de panes rápidos populares en diferentes formas en los Estados Unidos. Están hechos de una combinación de harina, manteca vegetal, levadura y leche o agua. Esta masa simple generalmente se extiende, se corta en pequeñas rodajas, se hornea y se sirve caliente.

Las preferencias alimentarias y los ingredientes en varias regiones del país a menudo determinan qué tipo de bizcochitos se prefiere. La gente del norte disfruta de los biscuits altas y tiernas en hojaldre; a la gente del Sur le gustan las galletas con una miga blanda y tierna.

La galleta original era un bizcocho plano que se volvía a meter en el horno después de sacarlo de su molde, de ahí el nombre francés “bis” (dos veces) “cuit” (cocido). Esta galleta muy dura y seca fue el alimento básico de los marineros y soldados durante siglos. Durante la época de Luis XIV, las galletas de los soldados se conocían como «pan de piedra».

Las galletas «animalizadas» se introdujeron más tarde. Se pensaba que eran muy nutritivos porque usaban jugos de carne como líquido. En el siglo XIX, las galletas de viajero eran pasteles duros que se conservaban bien envueltos en una especie de papel de aluminio.

Las galletas ligeras y plumosas se originaron en las cocinas de las plantaciones del sur, pero ahora son populares en todo Estados Unidos. Las galletas enrolladas eran un alimento básico en la mayoría de las comidas, pero las galletas batidas se convirtieron en otro favorito del sur. Los bizcochos batidos se hacen livianos golpeando aire en la masa con un mazo o un rodillo (hasta 100 golpes “o más por compañía”). Las galletas batidas suelen ser más delgadas y crujientes que las galletas en polvo para hornear.

recetas de bizcochitos

Consejos para Recetas de bizcochitos

  • La mantequilla y la leche para esta receta deben estar lo más frías posible para obtener bizcochos esponjosos y suaves. Congelo mi mantequilla antes de usarla y recomiendo mantener la leche en el refrigerador hasta que llegue el momento de agregarla a los ingredientes secos.
  • ¡No trabajes demasiado la masa! Tenga en cuenta que desea que su mantequilla se mantenga lo más fría posible al hacer estas galletas, y cuanto más tenga las manos en la masa, más suave se volverá la mantequilla. Definitivamente no uses una batidora eléctrica para esta receta.
  • Vamos a plastificar un poco  . Esto significa doblar la masa sobre sí misma varias veces (5-6 veces aquí) para fomentar las capas escamosas en nuestras galletas. Puede ver el video a continuación para ver exactamente cómo se hace esto.
  • No uses un rodillo , usa tus manos para trabajar suavemente la masa en un rectángulo plano antes de cortar las galletas.
  • No tenga miedo de agregar harina a la masa si está demasiado pegajosa mientras la manipula (y asegúrese de trabajar sobre una superficie ligeramente enharinada).

Como hacer bizcochitos de grasa caseros

Fuente

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Ingredientes

  • tazas de harina para todo uso (250 g)

Preparación Recetas de bizcochitos

  • Enfriar la mantequilla.
  • Precaliente el horno a 425F y forre una bandeja para hornear galletas con papel pergamino antiadherente. 
  • Integrar la harina, la levadura en polvo, el azúcar y la sal en un tazón grande y mezcle bien. 
  • Retire la mantequilla del refrigerador y córtela en la mezcla de harina con un cortador de masa o (preferiblemente) use un rallador de caja para triturar la mantequilla en trozos pequeños y luego agréguela a la mezcla de harina y revuelva.
  • Corta la mantequilla o combina la mantequilla rallada hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.
  • Agregas la leche, usando una cuchara de madera o una espátula para revolver hasta que se combinen no es necesario amasar emaciado.
  • Lleva la masa de galletas a una superficie bien enharinada y usas las manos para juntar suavemente la masa. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue harina hasta que esté manejable. 
  • Una vez que la masa esté bien integrada, dóblala por la mitad sobre sí misma y use las manos para aplanar suavemente las capas. Gira la masa 90 grados y vuelve a doblar por la mitad, repitiendo este paso 5-6 veces pero teniendo cuidado de no trabajar demasiado la masa.
  • Haciendo cortes cercanos, presione el cortador de galletas hacia abajo en la masa y deje caer la galleta en la bandeja para hornear preparada.
  • Repites hasta que hayas obtenido tantas galletas como sea posible y colócalas a menos de 1/2 «de distancia en una bandeja para hornear. 
  • Una vez que haya extraído la mayor cantidad posible de galletas de la masa, vuelve a trabajar suavemente la masa para obtener una o dos galletas más hasta que tenga al menos 6 galletas.
  • Hornea a 425F durante 12 minutos o hasta que la parte superior comience a dorarse ligeramente.
  • Si lo deseas, cubre con mantequilla derretida con sal inmediatamente después de sacarla del horno. Sirve caliente y disfruta.

Recetas de bizcochitos

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